Сирелога

Загальна інформація про гриб

Сирожа належить до сім`ї пластинчастих грибів сім`ї сировини (Russulaceae). Від латину слово "русаул" перекладається як червонуватий. Одна з теорій походження російських імен гриба пов`язана з тим, що він швидко стає придатним для їжі, на відміну від інших типів грибів, тобто він використовується практично "сирим".

Характеристика грибів Шуррі

Шапка

Капелюх у молодих грибах сферичної, напівдоподібної або дзвоникової форми, пізніше стає поширенням, плоскою або воронкою, іноді опуклою, краю буде відремонтовано або пряма. Забарвлюючи різноманітну, суху поверхню, блискучу або матову, іноді тріщини, шкірка легко відокремлюється від плоті або виростає до неї.

Плоть

Тіло - це щільна, крихка або губчаста структура, біла, як дорослі для грибів, а на перерві можуть бути обидва змінені на коричневому, сірому, чорному, червоному та залишаються незмінним. Смак м`який або їдкий.

Нога

Нога циліндричної форми, гладка, іноді до основи, вказується або потовщена, біла, всередині щільної або порожнистої.

Де вирощують сире їжу

Сирі культури ростуть у листяних, хвойних та змішаних лісах, іноді на болотах. Ці гриби дуже крихкі. Тому їм рекомендується зібрати окремо від інших грибів.

Коли з`являється сировина

Сезон плодоносних сирників починається в травні і триває до кінця жовтня. Сильно зростаючі сировики після дощу.

Їстівність сирних

Більшість виробників сиру належать до їстівних грибів, деякі плоть мають гіркий смак, але ця гіркота зникає після замочування та приготування їжі. Inedibles є типи сировини з горінням каустичної м`якоті, оскільки вони дратують слизові оболонки, що призводить до блювоти.

Їстівні сирні вироби їдять смажені, варені, солоні та мариновані після кипіння протягом 5-7 хвилин. Солона сировина вважається найсмачнішою.

Види сирного гриба

Зелений сир (rússula aerugínea)

Їстівний гриб.

Діаметр капелюха 4-14 см, форма опукла, з віком виконується і натискається. Кольоровий хербіано-зелений, рідко жовтувато-коричневий. Шкіра блискуча, слизова, видалена. Циліндрична нога форми, білі, старі гриби з коричневими плямами. Плоть сильна, біла, з часом жовтою. Запах виражається слабко, смак солодкий.

Зустрічається в листяних і змішаних лісах Європи, під березою.

Зелена червона підмітальна машина (Rússula alutácea)

Їстівний гриб.

Капелюх діаметром 5-20 см, молоді волохаті гриби, пізніше плоскі, м`ясисті, крайові гладкі, кольорові фіолетові червоні або червоно-коричневі. Нога довжиною 5-10 см, товщиною 1,3-3 см, циліндрична форма, біла з рожевим або жовтим відтінком, гладка. М`ясо біле, смак і запах не виражаються.

Вирощування по одній або малі групи у великих лісах Євразії та Північної Америки.

Smash Amethyst або синюваче (rússula amethýstina)

Їстівний гриб.

Капелюх тонкий, у молодих геміспуральних грибах, з віком діаметр 4-7 см. Край ребристого. Поверхнева суха, шкіра видаляється, колір вина-коричневого та фіолетового кольору. Нога 4-8 висока, товщина 1-2 см, книга звужується, тендітна, біла, в стиглих грибках жовтий або коричневий. М’якоть крихка, біла, смак не виражається, запах схожий на йодоформ.

Росте під дубами та ялинами, з кінця літа, у помірній зоні північної півкулі.

Золота сира (RUSSULA BUEREA)

Їстівний, рідкісний гриб.

Капелюх діаметром 4-9 см, напів-подібні молоді гриби, пізніше сплюснутий або пригнічений, край гладкий. Колір з цег-червоного, червоно-оранжевого та мідного червоного до яскраво-жовтого кольору в центрі. Шкіра видалена. Гладка нога, біла, змінює колір з віком. Плоть сильна, біла, без великого запаху, з солодким смаком.

Вид зростає в спритних лісах Євразії та Північної Америки.

Лазорний сир, або синій (rússsula asúrea)

Їстівний гриб.

Діаметр капелюха 3-10 см, опукла форма, пізніше плоска. Колір аметисто -синього або темного бузку. Шкіра видаляється на рейдом. Нога звужується вгору, зроблені, білі, опушені. Біла плоть, смак солодкий, запах не виражається.

Широке в хвойних лісах Євразії, під ПДР.

Radiate-Lazzohka, або Blue (Rússula Caerúlea)

Їстівний гриб.

Шапка діаметром 3-12 см, опукло-конічна форма у молодих грибах, пізніше сплющена, в центрі є горбок. Кольорові капелюхи фіолетовий або вино червоний. Шкіра видалена. Нога звужується вгору, виготовлена, біла з сірою базою. Біла пульпа, переломи або свердла. Відрізняється фруктовим запахом і солодким смаком.

Росте під сосни, у хвойних лісах Євразії та Північної Америки.

Світло -жовтий сир (Rússula Clarofláva)

Їстівний гриб.

Капелюх 3-12 см в діаметрі, молоді гриби напівлюбні, пізніше опуклими або плоскими, краєм стиглих грибів Furor. Жовтий або зеленувато-жовтий колір. Шкіра блискуча, липка, видалена. Нога циліндричної форми, крани вниз, м`який, білий з жовтим відтінком. Целюлоза біла, аромат сірий на розрізі, аромат квітковий, смак солодкий або острів.

Форматор Мікорізо з березою росте на болотах.

Стрижня конобрина Руссула

Їстівний гриб.

Капелюх у діаметрі 5-10 см, напів у формі, пізніший, сіре-олівський колір. Шкіра товста, видалена. Нога 5-8 см висока, 2-2,5 см товста, циліндрична форма, біла. Біла плоть, з слабким фруктовим ароматом і гострим смаком.

Зустрічається в хвойних і змішаних лісах

Sine-Yellow Raw (Rússula cyanoxántha)

Їстівний гриб.

Діаметр капелюх 5-15 см, форма напівфабрикату, пізніше опуклі, поверхня сухою або клеєм, зморшкуватою, краю прокату, у центрі зеленого або коричневого, уздовж краю фіолетово-сірого кольору. Шкіра видалена. Нога висотою 5-12 см, діаметром 1,5-3 см, у зрілих грибах порожнисти. Біла плоть, під шкірою фіолетово-червонгового кольору, а не їдкий.

Росте в листяних лісах.

Rússula decolórans

Їстівний, рідкісний гриб.

Капелюх діаметром 4-11 см, напів у формі форми, з віком дотримується, край спочатку гладка, пізніше Феррота. Колір від коричнево-червоного та коричневого помаранчевого до коричневого. Шкіра видалена погано. Нога підошви вгору, біла, з віком стає сірим і зморщинним. Біла плоть, сірий на перерві. Володіє слабким запахом і солодким смаком.

Розподілений у ялиці Ліси Євразії та Північної Америки.

Дико сир, або диплоти (Rússula Heterophýlla)

Їстівний гриб.

Шапка в діаметрі 5-12 см, півкуля пізніше стає відступом. Пофарбований у зелений, потонув, рідко у жовтому. Суха шкіра, бархатиста, видалена навколо краю. Циліндричні ноги, білі. Біла плоть, жовта в повітрі. Смак солодкий, запах не виражений.

Зустрічається в грубих лісах Європи.

Трохи цілі, або чудові (Rússula íntegra)

Їстівний гриб.

Смішна шапка, напівпроподібна форма у молодих грибах, потім розкиньте, діаметр 4-12 см, червоний колір з жовтим центром. Поверхнева хвиля. Шкіра липка, блискуча, легко видаляється. Циліндричні ноги, товсті, сильні. Зморщена поверхня. Білий з рожевим відтінком і жовтими плямами на базі. Біла плоть, щільний, солодкий смак, запах не виражений.

Росте в хвойних лісах, на вапняних ґрунтах.

Золото-жовта сировина (Rússula ChamaeLeontína)

Їстівний гриб.

Діаметр ковпачки становить 2-8,5 см, структура тонша засмагло, форма опуклої, пізніше сплющена і натиснута. Колір з жовтого з червоно-рожевим відтінком до темно-червоного або білого. Шкіра видалена. Нога тонкий, циліндричний або шнурний, білий, стиглий гриб жовтий-сірий. Блак живлення, білий, смак солодкий, запах рожевий.

Відбувається по всій Євразії, у листяних і хвойних лісах.

Rússula mustelína (rússula mustelína)

Їстівний гриб.

Капелюх діаметром 5-14 см, сильні, молоді гриби напівподібні, пізніше опукли або плоскі. Кольоровий очер-коричневий, у центрі темні. Шкіра товста, видалена. Циліндрична нога, сильна, виготовлена, біла. Плоть сильна, біла, у старих грибах жовтого або коричневого кольору. Смак солодкий, сирний аромат.

Зростаючи в гірських хвойних та змішаних лісах Євразії та Північної Америки.

Rússula ochroléuca (rússula ochroléuca)

Їстівний гриб.

Діаметр капелюха 4-10 см, форма напівдопуча, пізніше дотримується, край стає розмахом. Кольоровий жовтий або охра, іноді зеленувато-жовтий. Шкіра блискуча, слизова, видалена. Циліндричні ноги, білі. Біла плоть, без запаху, смак гіркий або свіжий.

Зустрічається в сосни, змішаних і великих лісах Європи.

Swamp Rawre (Rxla Portosa)

Їстівний гриб.

Капелюх м`ясистий, опуклий, дурний край, діаметр 7-12 см. Суха поверхня, в центрі темно -червоного, уздовж краю яскраво -рожевого. Нога 5-10 см висока і 1-2 см товста, чоловіча або шпинделя, тверда, тверда, повсть, рожевий або білий. М’якоть біла, щільна, з віком вона стає вільною. Аромат слабкий, фрукт, смак не виражений.

Зростає групами у змішаних та хвойних лісах Євразії та Північної Америки.

Rússula puelláris

Їстівний гриб.

Капелюх діаметром 5-11 см, тонкоокий, опуклий, як урівноважена грибними дорослими, краєм борозни. Шкіра видалена, липка, від темно-фіолетового до цегляного червоного. Циліндрична нога або ремінна нога, біла. М’якоть зламана, біла, на розриві жовтого кольору, запах не виражається, смак солодкий.

Широко в Євразії, в хвойних та листяних лісах.

Сировина та красива порожнина, або красива (груба повз Rósea)

Їстівний гриб.

Капелюх 3,5-11 см в діаметрі, у молодих грибах півсферичний, пізніше опуклий або сплющений. Червоний колір, яскравий у центрі. Тріщини шкіри, видалені погано. Ноги, пізніше циліндрична, верхня біла, внизу рожева. Целюлоза сильна, біла, сіра в повітрі. Аромат фруктова м`ята, м`ятний смак.

Зростає в Євразії та Північній Америці, в листяних лісах.

Турецька сира (rússula túrci)

Їстівний гриб.

Діаметр кришки 3-10 см, форма опукла, сплющена з віком. Фіолетовий колір, темно-фіолетовий, сіро-фіолетовий або фіолетовий-коричневий. Шкіра блискуча, слизова, видалена. Циліндрична або шпилькова нога, біла. Flesh міцний, білий, з віком жовтого. Смак солодкий, запах йодоформа.

Росте в соснові ліси в Європі.

Хвилястий Равер (Ricksula Bressadólae)

Їстівний гриб.

Капелюх діаметром 4-9 см, напівпрограмний, пізніше опуклий, м`ясистий. Шкіра гладка, пофарбована в червоно-фіолетові та коричневі тони. Коротка нога, сильна, циліндрична, біла. Плоть сильна, біла, під шкірними шапками червонувато, смак свіжий або трохи каустичний, аромат яблука, з кислим.

Росте в листяних і хвойних лісах Європи.

Їжа сира (Rússula vésca)

Їстівний гриб.

Діаметр капелюха 5-11 см, форма напівлюпок, з віком компактний. Колір від вина-червоного, світло-рожевого, бузковий коричневий до бежевого, зеленувато-коричневого, світло-сірого, рідко білого. Шкіра видалена. Циліндрична нога, сильна, біла. Біла плоть, запах не виражається, смакована гайка.

Широко відбувається на території Євразії, у лісах широкого розміру.

RUSSULA VIRESCENS (RUSSULA VIRESCENS)

Їстівний гриб.

Капелюх діаметром 5-15 см, півсферичний, пізніше плоский. Забарвлений сіро-зеленим або темно-зеленим кольором. Шкіра розтріскується, видалена. Циліндрична нога, сильна, біла. Біла плоть, слабкий запах, горіховий горіх, солодкий.

Зростає в широких лісах Євразії.

Rússula xerampelína

Їстівний гриб.

Капелюх діаметром 3,5-10,5 см, у молодих грибах опуклий, з віком компактний. Колір фіолетово-червоного навколо краю, в центрі фіолетового та чорного. Матова шкіра, оксамитовий. Циліндрична або шпилькова нога, червона. Біла плоть, жовтіє в повітрі або граблі. Запах слабкий у свіжих грибах, у сухих - сильних, креветках.

Зростаючи в гірських та плоских хвойних лісах Євразії.

Отруйні тастійні види сирних

Водянистий сирий -рудський (ricksula aquósa)

Неїстівний, рідкісний гриб.

Капелюх у молодих грибах напів у формі, пізніше спалахує діаметром 4-5 см. Шкіра слизової, сирено-червона, видалена. Нога з висотою 4-6 см, товщиною 0,5-1 см, потовщена вниз по книзі, крихкий, водянистий, білий. Роздута вода, крихка, смак ісланта, пахне найпопулярнішим.

Зростає у вологих лісах і болотах у Європі.

Сир береза ​​(ricksula betulárum)

Неїстійний гриб.

Капелюх діаметр 2-5 см, м`ясова структура, але крихка, плоска форма, хвилястий край. Колір з темно-червоного до блідо, рожевий. Шкіру легко видаляти. Зморщена нога, біла або жовтувата, перекоска. М’якоть крихка, біла. Смак гострий, запах не виражається.

Росте в березових та ялинових лісах Північної Європи.

Підбурювач вгадує або блювот (RUSSULA EMETICA)

Неїстійний гриб.

Капелюх у молодих грибах опуклий, пізніше плоский, діаметр 5-9 см, колір червоний, шкіра видаляється. Край ребристого. Циліндричні ноги, білі. Біла плоть, рожевий, крихкий. Запах фруктів. Смак Горький.

Відбувається в хвойних та листяних лісах.

Rússula féllea (rússula féllea)

Неїстійний гриб.

Діаметр капелюха 4-9 см, форма опукла, з віком дотримується, в центрі з туберком, край ребром. Кольоровий стравен-жовтий або легкий. Шкіра липка, видалена навколо краю. Ноги ременя-подібного або pin-форми, порожнисті, світло-охри. Біла плоть, володіє запахом герану і сильного горіння гіркого смаку.

Зростаючи на півдні Європи, мінорізо-сформоватор з буком, дуб.

Rússula frágilis (rússula frágilis)

Неїстійний гриб.

Капелюх діаметром 2-6,5 см, у молодих грибах опуклий, сплющений з віком і стає крихким. Колір з блідо-пурпурного, червоно-фіолетового, фіолетового бузку до оливкового зеленого, сірого, жовтого або білого. Шкіра видалена. Циліндрична або pin-подібна нога, біла. Флос крихкий, білий з жовтим відтінком, запах солодкий, смак дуже гіркий.

Відбувається по всій Європі, у хвойних та листяних лісах.

Сир, чи помітний (RUSSULA NOBILIS)

Неїстійний гриб.

Хат діаметр 3-9 см, напівподібна форма, пізніше опуклі, сплюснута. Пофарбовані в криваво-червоний колір, який зникає з віком. Шкіра видаляється навколо краю. Циліндрична форма ноги, білі. Плоть сильна, біла, під шкірою червонуватого, має фруктовий запах і каустичний смак.

Зустрічається на півдні Європи, де він росте в букових лісах.

Оливкова або оливно-зелена сировина

Неїстійний гриб.

Капелюх діаметром 10-30 см, опуклий або плоский форма, у молодих грибах оливково-зелений, червоніти з віком. Поверхневий матовий, сухий, гладкий, шкіра видаляється вздовж краю. Нога довжиною 7-18 см, товщиною 2-6 см, від циліндричного перед модною формою, білою.

Зростаючи окремо в гірських соснових лісах Північної Америки та Європи.

Кров-червоний сир (Rússula Sanguínea)

Неїстійний гриб.

3,5-10 см. Діаметр кришки, опукла форма, згодом виконана. Кров-червоний колір, вино-червоний або фіолетовий червоний, зів`яне з віком. Циліндричні ноги, старі гриби порожні, червоні. Плоть сильна, біла, запах фруктів, смачний гіркий, каустичний.

Розподілений в Євразії, Північній та Південній Америці, Австралії, в хвойних та змішаних лісах.

Syrozhka ovrian, плавання або сардонікс (rússusula sardónia)

Неїстійний гриб.

Капелюх діаметром 3,5-10 см, опукла форма, пізніше сплющена. Кольоровий фіолетовий червоний або червоно-коричневий, час від часу зеленуватого або зеленувато-жовтого кольору. Шкіра не видаляється. Ліва ліва форма, лілька, фіолетовий або сиренний рожевий. М’якоть сильна, жовтувата, запах плід, смак їдкий.

Зустрічається в Європі, у хвойних та змішаних лісах, під соснами.

Сирий промінь

Для вирощування висип, площа вибирається в затемненому місці, площею 2,5-3 м², на якій виїжджають (30 см), і наповнюйте їх поживною сумішшю:

На дні вистелить шар впалого листя, трави або дерев’яної кори (10 см).

Другий шар складається з лісового гумусу або землі з -під дерев (10 см).

Далі по всій території сухі міцелії в суміші з сухим ґрунтом рівномірно розкидані.

Верхня прокладка 3 см залишків рослин, як у першому шарі.

Четвертий шар складається з садового ґрунту (3-5 см).

Після посіву, площа зволожує з падінням. Перший врожай з`являється через 1,5-2 місяці, а потім кожні 1-1,5 тижнів.

У приміщенні силу, вони ростуть те ж саме, тільки посадка в коробки.

Міцелій живе близько 5 років. Посадка грибів можна здійснити в будь -який час року.

Вміст калорій у Rawers

100 г свіжого сиру становить 15 ккал. Енергетична вартість:

• Білки ......................1,7 г
• Жири ......................0,7 г
• Вуглеводи, ............... 1,5 г

Цікаві факти про гриби

Рибофлавін (вітамін В2) та вітамін ПП.

Свіжі сировики нижчий рівень холестерину в крові, а також низькокалорійні продукти, які часто використовуються в харчуванні в харчуванні.

Відеоролик

• Гуворушкі
• Шампіньйон
• Ночі
• Патенік
• Мілеція
• Amanita їстівний
• Rutualiki
• Навігари
• Парасольки
• Подистерікі
• Сирий
• Ryzhiki
• Лусочка
• Дживо
• Сморчкі та крохмаль
• Кут
• Mlechik
• Паз
• Грибна парасолька
• Піца
• Дитячий кулер