Лусочка
Зміст
Латинська назва: Фоліота Англійська назва: Уточнювати Домен: Еукарата Королівство: Гриб Кафедра: Базиоміцетів Клас: Агарикоміка Порядок: Агарний Сім`я: Корінь Род: Лусочка Їстівність Їстівний гриб
Загальна інформація про гриб
Миготіння або фоліт належить до сімейства з часів Stroophariaceae (strophariaceae).
Характеристики грибного пластівця
Шапка
Капелюх напівсферичної або дзвоникової форми, як росте гриб, виявляється опуклим або витягнутим. Поверхня пофарбована в яскраві кольори: жовтий, коричневий або червоний, рідко неминучий. До дотику сухої або слизової мембрани, лускаті, рідко голі.
Плоть
М’ясисті м`ясиста, компактна або тонка, з гірким смаком.
Нога
Циліндрична форма ноги, суха або слизова поверхня, лускато або гладка.
Де лускання зростає
Ваги - це паразитарні гриби, які руйнують деревину, і ростуть у лісах на живих деревах, пнях, лобі. Іноді зустрічаються на основі Євразії.
Коли з’являється луска
Плодоношення пластівців починається влітку і триває до середини осені.
Їстівність ваги
Харчова цінність масштабів є низькою, тому цей гриб часто класифікується як неїстівний, і рідко їсть у їжі. Найпопулярніший і відомий їстівний вид - це золотий аромат, який багатий вітамінами і дуже смачний, на другому місці популярності - Гішайчка - трав`яний.
Для того, щоб шкали не викликають проблем з травленням та розладом шлунка, перед використанням цей гриб турбує. Після цього супи кип`ятять на її основі, смажені, використовуються як наповнення для пирогів та вегетаріанської піци, додані до овочевих тушків і гасять. Рекомендується використовувати лише капелюхи шкалів, ноги грибів підходять для травлення. Також лускаті влаштовано і додається до салатів.
Типи ваг
Звичайні ваги (Pholiota squarrosa)
Їстівний гриб.
Капелюх діаметром 5-12 см, напівсферичний або конічний, пізніше опуклий і плоский пальцем, краю зігнута. Поверхня покрита сухими лусочками яскраво -жовтого, слизової. Плоть світло-жовта, має слабкий земляний запах і сильний смак. Нога у висоті 5-19 см, товщиною 1-3 см, з волокнистим кільцем, білуватом зверху, червонувато-коричневим внизу, покритим темним рейдом.
Широко розповсюджені види, що ростуть на живому та мертвому деревині листяних та хвойних дерев.
Країна Ваги (Pholiota Nameko)
Їстівний гриб, який використовується в японській кухні для супу Miso та маринованої форми. У Китаї та Японії культивується.
Капелюх невеликий, діаметр 1-2 см, помаранчевий, покритий слизькою желеподібною речовиною. Грибні групи, на пнях і деревах трансляційних гірських порід, наприклад, на буках, як клопоту, тонкі ноги до 5 см, освітлені з однієї основи.
Ваги Алховая (Pholiota alnicola)
Їстівний гриб.
Капелюх у діаметрі 3-7 см, форма вузько-опуклі, зрілі гриби стають плоскими опуклими, краю зігнуті. Поверхня слизової, лимонно-жовтого кольору, у центральній частині Олівово-Брауна. М’якоть блідо-жовта, у коричнеподібній нозі, має слабкий запах плодів, смак-порошкоподібне, червоне. Нога в висоті 3-13 см, діаметром 0,5-1 см, у старих грибах порожня, покрита білим пальто, над жовтим, червоно-оброшним нижче.
Грибовий паразит, росте на мертвій деревині листяних дерев, на Альдхе та Іва.
Отруйні та неїстівні види грибних ваг
Ваги карбоні (Pholiota Highlandensis)
Неїстійний гриб.
Діаметр капелюха 2-6 см, опукла форма, потім опукла, розповсюджувати. Помаранчево-коричнева або прихована коричнева шкіра з легким краєм, липким, блискучим, лускатним. М’якоть тонка, жовтувато-коричнева, смак і запах не виражаються. Нога у висоті 3-6 см, діаметром 0,4-0,8 см, циліндричною формою, потовщується до основи. Вгорі, жовтувато, темно -коричневий, лускати.
Поширюється в північній помірній зоні, росте у групах з червня до початку зими.
Палаючий полум`я (фламмани Фоліота)
Неїстійний гриб.
Діаметр ковпачки становить 2,5-7 см, форма півсферичного або конічного у молодому грибі, з віком, він стає опуклим і плоским конічним, краєм зігнутого. Поверхня, покрита сухими яскраво-жовтими лусочками, слизовою, жовто-помаранчевою кольором. М’якоть жовтий-помаранчевий, коричневий у нозі, має земляний запах, смак свіжий або гіркий. Нога у висоті-3-7 см, товщиною до 1 см, стиглі гриби порожнисті, з кільцем, нижче кілець, покритих яскраво-жовтими лусочками.
Вид широко поширений в Євразії, росте на мертвій деревині хвойних дерев.
Зростає лускало
Для вирощувальних лусочок субстрати з промисловості переробки відходів підходять, наприклад, дерев’яна тирса листяних дерев, нарізана солома з додаванням соняшникового луску, пшеничних висівок, подрібнених кутів.
Такий субстрат утворюється в окремих блоках, які стерилізують при температурі 100 ° С 5 годин. Потім зволожують так, що волога становить 65-70%.
Грибний міцелій висаджують у субстраті у стерильних умовах, при температурі до 30 ° С. Після цього протягом 2-3 тижнів залишайте підкладку в кімнаті з температурою близько 27 ° С. Клуби не потребують освітлення протягом цього періоду, але вологість повітря повинна бути 80%. Потім підкладка з грибом була перенесена в приміщення з температурою повітря до 11 ° С і вологості 98%. У той же час важливо забезпечити нормальний повітряний обмін, неможливо залишити субстрат у щільних мішках. Коли субстрат з`явився першим кріпленням фруктових тіл, температура повітря піднімається на 5 ° С, що стимулює ріст грибів. Також незначно зменшити вологість, на 5-10%. У цей час це необхідно для гарного освітлення протягом 10-12 годин на добу.
Врожайність цим методом вирощування становить до 30% маси джерела субстрату.
Крім того, ваги вирощують на твердому дереві. Для цього підходять конопля або листяні дерева. Використання осика, тополя, верби, берези або фруктових дерев, таких як горіх, яблуня, слива.
У деревині вони роблять годівниці, в яких прокладається міцелій. Отвори роблять за допомогою свердла, на відстані від 15 см один від одного. Їх глибина становить близько 4 см, діаметр до 3 см. Ви також можете розділити колоду вздовж, наповнити тонкий шар міцелій у отриманий розкол, скласти половину разом і щільно скрутити їх дротом.
Вміст калорій в лусочках
Калорійність 100 г свіжої їстівної лусочки - 22 ккал. Енергетична цінність:
- Білки: ………………… 2,2 g
- Жир: ………………… 1,2 г
- Вуглеводи: …………….0,5 г
Цікаві факти про гриби
У народній медицині використовуються золоті лусочки. Настоянки, засновані на ньому, використовуються для лікування діабету та тромбофлебіту. Вони містять антикоагулянти, які зменшують згортання крові, для досягнення ефекту, використовують це засоби за курсом протягом 2-3 тижнів двічі на рік. Також використання пластівців золота запобігає виникненню та росі пухлин.
