Ryzhiki
Зміст
Латинська назва: Лактарій Англійська назва: Шафран -молоко -шапка Домен: Еукарата Королівство: Гриб Кафедра: Базиоміцетів Клас: Агарикоміка Порядок: Руссулов Сім`я: Сироежковий Род: Mlechik Їстівність Їстівний гриб
Загальна інформація про гриб
Оновлення належать до роду Mlefarius (Lactarius). Назва цих грибів узгоджується з їх характерною забарвленням жовто-рожевого або оранжево-червоного кольору, а також з червоним червоним соком. Гриби набувають такого відтінку через високий вміст бета-каротину, попередника ретинолу (вітамін А). Крім того, римами містять аскорбінову кислоту та вітаміни групи b (b1, b2, b9).
Рінгер високо цінується як їстівні гриби по всьому світу, і навіть є делікатесом.
Характеристики гриба Рижик
Шапка
Діаметр капелюхів Ричькова 5-10 см, він м`ясистий, широкий, край гладкий, молоді гриби відвертаються, пізніше прямі. Поверхня гладка, охроно-помаранчева, з віком до вершкового крему, на всій поверхні є нерівні темні ділянки.
Плоть
Тіло крихке, вершкове жовтого кольору, на кольорі розрізу не змінюється, смак єслан, запах не виражений. Молочний апельсиновий сік не змінюється в повітрі, а не їдким, смак - це острів.
Нога
Нога 3-7 см висотою, товщиною 1-2 см, циліндричні, крихкі, порожнисті, мокрий, охрем-оранжевий колір.
Де ростуть рижики
Поспіх зазвичай росте поблизу молодих хвойних дерев на краях або лісових порізах з хорошим освітленням. Великі колонії римуються на піщаному грунті в МКУ або в траві. З року в рік вони з’являються в одних і тих же місцях.
Гумові розповсюдження в північних та центральних областях Євразії.
Пошук Рижки нелегко, оскільки вони добре освоєні під впавним вусами та листям.
Коли з`явиться Рыжиков
Сезон плодоношення Риччикова починається в липні і триває до жовтня. Масовий вигляд цих грибів відбувається у серпні. Найкраще шукайте їх після насиченого дощу.
Їдальність червоних -
Ringer є їстівні, смачні гриби, і відрізняються багатьма корисними властивостями. Вони мариновані, жирні, сушені, варені і смажені. Перед приготуванням тарілки не потрібно спеціально просочитись, достатньо витерти його вологою тканиною і вилити киплячою водою. Смак римс збагачує перший і другий страви, а харчова цінність цих грибів корисна для здоров`я.
Амінокислоти, які входять до переробки, добре поглинаються організмом. Як джерело білка, цей вид грибів дорівнює м`ясу.
Соляні та мариновані червоні вироби також є досить високим вмістом продукту, з точки зору енергетичної вартості чудова яловичина, курка, яйця, оселедець.
Типи Рижик
Справжній рудий (Lactarius deliciosus)
Їстівний гриб.
Діаметр капелюх 4-18 см, форма у молодих грибах випукло, пізніше випрямляє і стає фанк-подібним, краєм, загорнутий, у зрілих грибах прямий. У центрі капелюха невеликий горбок. Поверхня капелюха гладка, блискуча, у вологу погоду стає клеєм, пофарбована в помаранчевий колір з темними кільцями та плямами. Діаметр ніг-1,5-2 см, висота 3-7 см, колір збігається з капелюхом, форма циліндрична, він звужується до основи, всередині порожнистого, покритого ямами. Плоть щільне, жовтувато-помаранчевий, на перерву зелений. Молочний сік рясний, густий, помаранчевий, у повітрі стає зеленим, солодким смаком із запахом фруктів.
Росте в групах у соснових та ялинових лісах, в траві та мохах. Фруктовий сезон триває з липня по жовтень.
Червоний -haired (Lactárius detérimus)
Їстівний гриб.
Капелюх 2-8 см в діаметрі, опуклий у молодих грибах, з горбками в центрі, краю зігнуті вниз, у зрілих грибах плоскі, загорнуті або воронці, крихкі. Поверхня гладка, слизька у вологу погоду, апельсин з темними плямами, зеленню на розрізі. Нога заввишки 3-7 см, товщиною 1-1,5 см, циліндрична, крихка, ціла у молодих грибах, пізніше порожнистих, кольору, як капелюх. На перерві стає зеленим. Потужність апельсина, пом`яти та зелений на розрізі, аромат слабкий фрукт, смак красивий. Молочний сік рясний, помаранчевий, легкий, зелений у повітрі.
Поширюються в ялинових лісах, росте влітку і осінь.
Червоний Рижик (Lactárius sanguífluus)
Їстівний гриб.
Капелюх діаметром 5-15 см, плоский або опуклий, у центрі пресованого, щільного і м`ясистого. Край зігнутий. Поверхня гладка, блискуча, помаранчева, не липка. Плоть щільне, крихке, біле з темно-червоними плямами. Товстий червоний молочний сік виділяється на шар. Нога з висотою 4-6 см, циліндрична форма, сильна, до основи звужується, покрита м`якими нальотами та ямами.
Рідкісний вид, зустрічає групи в гірських хвойних лісах. Фрукти влітку та осені.
Японський червоний (Lactárius japónicus)
Їстівний гриб.
Діаметр капелюха становить 6-8 см, форма спочатку плоска, натискається в центрі, край обертається м`яким, пізніше він стає воронкою, рожево-окинуванню або світло-коричневим з темними зонами. Нога 4,5-7,5 см висотою, діаметром 1,2-2 см, крихкі, всередині порожнину, яскраво-червоно-оранжевий колір, на вершині, прикрашений білою лінією. Помаранчева м’якоть, не є зеленим, молочно -соком червоний, свіжий смак.
Росте в хвойно-листяних лісах, під ялиною, з вересня по жовтень. Розподілений на півдні території Прайорського та в Японії.
Отруйні та неїстівні види блюдців
Рижікі, плутаючи з умовно їстівним грибом з рожевою хвилею (лактарій Торміносус), який відрізняється безбарвним молочним соком і сильно опушена. Інші отруйні або неїтінні подібні види грибів для Рижиків не описані.
Рожева хвиля (Lactarius torminosus)
Шапка діаметром 4-12 см, опуклий у молодих грибах, пізніше квартира, у центрі з перервою, краю опушене, загорнута. Поверхня покрита товстими подушками, які розташовані кола, слизова, бліда або сіро-рожева, темніє при дотику. Біла целюлоза, міцна і щільна, пряний смак. Молочний сік є рясним, гострим, білим, колір не змінюється в повітрі. Нога становить 1-2 см товщиною, висотою 3-6 см, циліндрична форма, тверда, тверда, пізніше стає порожниною, блідо-рожевим, до бази звуків. Поверхня покрита пухом і ями.
Зустрічається в північній березі та змішаних лісах, групи. Сезон плодоношення з кінця червня по жовтень.
Він вважається звичайним грибком, який використовується у солоних та маринованих видів. Перед приготуванням хвиля повинна бути ретельно просочена і blanch. Недостатня хвиля гардеробів слабо отруйна, викликає подразнення слизових оболонок та інтенсивних розладів.
Зростання рудників вдома
Раш росте добре лише в умовах якомога ближче до природного освітлення, вологості, стану ґрунту та віку дерев. Віддайте перевагу відтінку Redders з хорошою вентиляцією, вологою ґрунтом з листям, що перекривається, і голками.
Для посіву міцелій рудих використовуються наступні методи:
- Зберіть шапки старих грибів, вирізайте їх тонко і висушіть на тканину, після чого вони посаджені у мокру землю. Далі ділянку добре підстрижена і зрошена теплою водою.
- Налийте старі шапки теплою солодкою водою і через день налийте отриману суміш під деревами.
- Передача готового міцелію, який дуже акуратно викопаний шаром товщиною 25 см. Шар посаджений у вологій землі під тим же деревом, де міцелій викопано вгору.
- Крім того, площа з Риччиков регулярно поливається з дощовою водою, щоб земля залишалася мокрою, особливо в суху погоду.
Перший урожай шафрану з’являється лише наступного року після миль. Гриби збираються, ретельно різаючи ногу, щоб не пошкодити міцелій і не зменшити врожайність.
Калорій Рижик
У 100 г свіжих римів містять 17 ккал. Енергетична вартість:
- Білки .........................1,9 г
- Жир ………………………..0,8 г
- Вуглеводи ..................... 2,7 г
Цікаві факти про гриби
Антибіотичний лакриовіолін виділяли з пульпи шафрану, яка навіть пригнічує активність туберкульозної палички.
Рижка, багата солями заліза, калію, натрію, фосфору, магнію, кальцію, який при їжі їх позитивно впливає на шкіру, волосся, нігті.
