Mlechik
Зміст
Meltnik (Лактарій) - Це сім`я грибів родини Raw, order rousulov, клас агарикоміцетів, кафедра базиміцетів.
Молег відрізняються наявністю білого або безбарвного соку в їх м`якоті.Завдяки цій функції з’явилося латинське ім’я Лакарій - «Дай молоко», «молоко». Groove, Ryzchiki, Waves, Gorkushki, Serb - всі ці гриби включені в склад Milecale і відрізняються подібними ознаками.
Недостатній не є батьківщиною. Фото: h. Krisp, cc на 3.0
Meltnik: Фото та опис типу грибів. Як виглядають молеги?
Молеги - гриби з тонкими або товстими твердими, щільними, але крихкими плодовими тілами, переважно з середнього або великого розміру. Їх капелюх і нога однорідні (однорідні) і не відокремлені один від одного, не ламаючи, наприклад, у Шампіньоні. Є рідні гриби з товстою ногою, по довжині приблизно дорівнюють діаметрі капелюха (Lactarius Deliciosus, Lactarius Pubescens, Lactarius turpis), а також є види, невеликий капелюх яких розміщується на довгій відносно тонкій нозі (Lactarius camphoratus, Lactarius lignyotus). Як приватні, так і загальні охоплюють у таких грибах.
Капелюх Milecot може бути воронкоподібною, депресивною, опуклою або опуклою. У молодих грибах це прямий або опуклий з краєм вниз з вниз. Білий або яскраво забарвлений (жовтий, помаранчевий, сірий, рожевий, коричневий, синій, бузок, оливковий-чорний), з хвилястим, прямим або краєм щебеню. З віком деякі гриби змінюють колір фруктових тіл.
Поверхневі капелюхи Meltchiks сухі або слизові, гладкі, лускаті, дорогі або бархатисті, монофонічні або концентричні кругові зони та канавки - лакуна. Розмір капелюха - від 8 до 40 см (Lactarius vetelreus). У Moleknik є годинник (Lactarius tabidus) і темне полум`я (Лактарійський обскурат) капелюх може набрякати, поглинаючи воду.
Млечік затьмарюється. Фото Єжи Опіола, CC BY-SA 3.0
Махати рожевим. Фото Джомо, громадський домен
Гімендоформ у цих грибах пластинчастий. Пластини мітинги в тій чи іншій мірі спускаються на ногу, прикріплюючи її деякі види сильно, інші мають мало. Записи з анастомозами або повідомленням, є білими, так і пофарбовані в яскраві кольори: рожевий, блакитний, блідо-смаженний, вершковий. Може змінити колір, коли торкається. Наприклад, пластини жорстокого ліхтарика (Lactarius violascens) спочатку білий або кремово -жовтий, коли стискається, станьте фіолетовим, коли.
Червона - ялина. Фото Андреас Кунце, CC BY-SA 3.0
Характерна ознака ліхтариків та сировини - це, як правило, чистий орнамент на їх суперечках. Самі клітини, призначені для розповсюдження, частіше сферичні, широкі або овальні у формі. Споровий порошок білий, прихований або жовтувато-кремовий.
Суперечки ароматного лози під мікроскопом. Фото автор: Джейсон Холлінгер, CC BY-SA 2.0
Ноги ліхтариків прикріплені до капелюха в центрі, його форма може бути належним чином циліндричною, сплющеною або звуженою до основи. Він білий або однаковий колір з капелюхом, всередині іноді порожнистих, частіше з камерами або наповненими. Поверхня гладка, суха, менше як слизова і липка.
Деякі види мають поглиблення (лакуна), пофарбовані трохи темнішими з решти шкіри ніг. Висота ніг молегів становить 5-8 см, його діаметр-1,5-2 см.
Mloskent нейтральний. Фото Андреас Кунце, CC BY-SA 3.0
М’якоть ліхтариків крихкий, білий або з коричневим, кремовим або фауновим відтінком. У повітрі він може змінити колір. Він містить проведення товстих -Walled Gifs з молочним соком.
Колір молочного соку та його зміна в повітрі є важливим систематичним знаком, який вид видів. Найчастіше це трапляється білий, але в певних видах повітря повільно зелений, сірий, пожовтінг, стає фіолетовим, червоним і т. D. На Північному Америці Molegnik з синього (Lactarius indigo) сік, як і все тіло фруктів, синій.
Горкошка. Фото Андреас Кунце, CC BY-SA 3.0
Синій Млечік. Фото: Mason Lalley, CC BY-SA 3.0
Де і коли ростуть гриби?
Грибові ролі Milecie Grow Worldwide, зустріч на таких континентах: Євразія, Африка, Австралія, Північна Америка, Південна Америка. Але вони особливо рясні в помірному поясі північної півкулі. Тут молі утворюють фруктові тіла влітку в червні-липні. Якщо літо надається сухим, то "плодоношення" передається в серпень-вересень. Оскільки більшість видів холодної стійкої та вологи, то восени вони можуть бути плідними, особливо рясно. Але матуся не ростуть довгими, утворюючи лише 2 шари фруктових тіл.
Якщо пружина затягує дощі, ліхтарики будуть дуже рідкісними, оскільки вони не люблять надмірну вологу.
Гриби такого роду живуть у симбіозі з багатьма видами листяних (часто з березою) та хвойними деревами. Коричневий мельник (Lactarius lignyotus) утворює мікорризу з ялиною, білого бойовика (Museus Lactarius) - з сосни, Мельник потонув (Lactarius fuliginosus) - з дубом і буком, бойовик зникає (Lactarius Vietus) - з березою.
Гриби ростуть, як правило, у вологих місцях лісу або на краях, але також зустрічаються в парках, на луках, де є дерева коріння. Частіше оселилися в грунті, іноді на гнилій дереві або в моху. Температура, сприятлива для їх розвитку, змінюється в діапазоні 10-20 ° C. Фруктові тіла живуть протягом 10-15 днів, після чого вони гниють. Частіше матуся ростуть у групах, деякі з них можуть утворювати «кілець відьом», наприклад, шафран та навантаження.
Mloskica-сірий рожевий. Фото від: Björn S ..., CC BY-SA 2.0
Типи ліхтариків, заголовків та фотографій
У світі існує близько 120 видів такого роду. У Росії відомо приблизно 90 з них. Їхні фруктові тіла відрізняються за формою, кольором і розміром. Серед молегів є хороші їстівні гриби, умовно сидячі тастійно, але отруйних і смертельних. Тим не менш, деякі автори згадують немізний помаранчевий (Lactarius porninsis) Як отруйний. Можливо, бойовик є мокрим, а вологий також має незначну токсичність (Lactarius uvidus).
Їстівна міліція
Гриби цієї категорії якості не мають гіркоти. Їх можна з`їсти смажені і варені після короткострокового замочування, жирного без попередньої витримки у воді і кип`ятіння.
- Рудоволоса справжня, сосна, або звичайний ( Lactarius deliciosus, "Смачний Мельник")
Інші синоніми: Бові, благородний, осінь. Зростає в соснові ліси з червня по жовтень.
Молоді гриби мають опуклу шапку, стиглі - воронка. Його діаметр 3-11 см, це апельсин з оливковими темними зонами. Рыжка помаранчева плоть, крихкий, молочний апельсиновий сік, зміна кольору в повітрі. Нога 2-8 см довжиною, 2-2,5 см в діаметрі, порожнисті, гладкі, помаранчеві.
- Навантаження чорне, або Чернушка (Lactarius necator, lactarius turpis)
Їстівний гриб. Російські синоніми: Чорна порожниста, Черніша, оливково-чорне навантаження, цигани, чорні губи, чорні ялинові стрижні, свиня, варен, оливкові-коричневі гриби. Утворює Мікурізу з березою. Він росте в серпні-жовтні в березі та змішаних лісах, на краях, віддає перевагу яскравим місцям.
Грибна шапка часто витягнута, з злегка враженим центром і загорнута в край. Його діаметр - від 7 до 20 см, колір оливко-коричневого, майже чорний з ледь помітними темними оливковими колами або без них. Біла плоть, вирваючи на розрізі, крихкий. Молочно -сік білий, гострий смак. Нога з товщиною до 2,5 см, висотою до 6 см, звужуючи вниз. На його поверхні є притиснуті плями (прогалини). Тіло фруктів Черноша в сиру погоду стає слизовкою.
В основному, гриб використовується солоним, коли солона стає темною вишнею. Заготовка зберігається протягом декількох років, не втрачаючи смаку.
- Покупка реальна (Lactarius resimus)
У Росії ця зародка має місцеві та народні назви: білий, вологий, сирий або прихильність. Він зустрічається в європейській частині Росії, у Західному Сибіру, Білорусі, Казахстану. Зростає в лісах і гаях, де є берези, з липня по вересень.
Шапка навантаження подарунка з діаметром до 20 см, спочатку білим і опуклим, пізніше фанкі та жовтуватою. На капелюсі є слабкі пластини водянисті кільця. Нога товста, циліндрична, висота 3-7 см, діаметром до 5 см. Білий або жовтувато, з різними западинами кольору, порожнистим. Білі плити з жовтуватою відтінкою, злегка сходяться на ногу.
Гриб, з`їдений у солоному вигляді. Перед співу рекомендується замочити.
- Gruss червоно-коричневий (Lactarius Volemus)
Російські синоніми: підводний човен, доїння, підкладка, подол, краснута, гладка, гладка. Зростає в листяних і хвойних лісах групами в липні-жовтень.
Шапка з флісу, жовтуватого або червонувато-коричневого, без концентричних зон, часто з туберкульцем посередині, діаметром до 15 см. Плоть жовтувато-білувато, щільне і солодке, молочний сік білий. Довжина ноги до 6-10 см, діаметр до 3 см, звуження книги, біла або така ж, як капелюх, оксамитовий.
Червоно-коричневе навантаження вважається їстівним, навіть смачно в європейських країнах. І все-таки, щоб позбутися від неприємного запаху, доцільно попередньо pre -boil це спочатку. Ви також можете смажити, сіль, маринований.
- Синій носій (Lactarius indigo)
Їстівний гриб. Зустрічається в Азії, Північній та Південній Америці. Утворює мікоризу з листяними та вічнозеленими деревами.
Діаметр капелюха-5-15 см. Це яскраво, індіго кольорів, з легшими концентричними зонами. У молодих млинах капелюх липкий і опуклий, у зрілому - витягнуті або воронці - з піднятими краєм. Пластини також сині, зелені, коли пошкоджено. З віком вони освітлюють. Підлога ліхтарика висотою до 6 см, діаметр до 2,5 см, правильна циліндрична форма. Іноді поверхня всього гриба може мати срібний відтінок. Целюлоза Molekhnik або легка, або синя, стає зеленою в повітрі. Молочний сік їдкий, також синій, а також зелений, коли окислюється.
- Червоний червоний ( Lactarius sanguIКлич )
Їстівний гриб. Зростає влітку та осені в хвойних лісах у цьому районі з переважанням гір.
Гриб з помаранчевою червоною або кров’яною капелюхом, діаметром 5-15 см, з зеленуватою плямами та зонами. З циліндричною ногою до 6 см заввишки, звужується до капелюха і покрита м`яким стрижнем. З винним молочним соком, який не змінює колір у повітрі або набуває фіолетового відтінку.
- Ялина Рудхед (ялина) ( ЛактарійДетеримус )
Їстівний гриб. Зустрічається в хвойних лісах влітку та осінь.
Капелюх помаранчевий, з темними кільцями, діаметром 2-8 см, з крихким краєм. Нога 3-7 см висока, 1-1,5 см з діаметром, помаранчевим, порожнистим у зрілих грибах. Целюлоза помаранчева, коли пошкоджена вона швидко перетворюється, потім перетворюється на зелений, має приємний фруктовий аромат. Є багато молочного соку в тілі гриба. Спочатку він червоний або з помаранчевим відтінком. У контакті з повітрям він стає зеленим.
Смак гриба приємний, а не їдкий.
Умовно сидячи м`ясо
Гриби цієї категорії містять гіркоту. Їм потрібно попередньо фарбувати і кип`ятити.
- Дуб-мансман, Молекчик є зональним, Груповий вантаж, або Раш дуб (Lactarius Issulsus, Lactarius zonarius var. Усунення )
Умовно сидячий гриб. Форми MITICULTURY з буком, худим, дубом, росте у великих лісах у липні-вересні.
Капелюх діаметром 5-15 см, щільним, м`ясистим, в молодий вік опуклому, пізніше воронки або нерегулярної форми, що нагадує вухо. Край капелюха на молодому грибі буде засмучений, у зрілому він докладний, тонкий і хвилястий. Шкіра капелюха жовтувато-коричнева з охровим відтінком, іноді дуже легким, майже жовтим або шкірним кольором, з водянистими концентричними ділянками. Нога коротка: довжиною до 6 см, діаметром до 3 см. Циліндричний або звужений до основи, спочатку білого, потім жовтуватого з підрум’яною ямкою. Молочний сок Водно-білий, у повітрі не змінюється.
- Хороший жовтий ( Lactarius scrobiculatus)
Умовно сидячий гриб. Російські синоніми: субкреш, жовте навантаження, жовта хвиля. У серпні-вересні росте росте в хвойних та березиційних лісах, часто утворює мікорний з ялиною або березою.
Капелюх діаметром 10-20 см, плоский-конвен. Шапки для шкіри спочатку білі, потім жовтуваті з куляльними водянистими концентричними зонами. Молочний сік дуже гіркий, білий, у повітрі він стає сірко-жовтим. Висота ноги до 9 см, діаметр до 4 см. Циліндричні, білі, гладкі, порожні у зрілих грибах.
Соля використовується. Гіркота видаляється попереднім просоченням або кип`ятінням.
- Хвиля рожева (Lactarius torminosus)
Інші російські назви: Voinanka, Volzhanka, Wallwon, Wave, Wallmink, Volnoussh, гума, красул, дошка. Цей умовно осадовий гриб росте у симбіозі з березою в змішаних і листяних лісах. Побачення з червня по жовтень.
Хата хвилі спочатку опукла, пізніше пряма, діаметром до 15 см, з притиснутим темнішим центром, рожевим, рожевим, жовтувато-помаранчевим, легким, ворсистом, з краю, загорнутим вниз. Насоси утворюють кругові зони, які відрізняються тоном. Пульпа, гострий смак, молочний сік білий, не змінювальні кольори в повітрі. Ногу довжиною до 7 см, діаметром до 2 см, опушені, м`які рожеві, порожні всередині. Вона трохи постукає до основи.
Гриб найчастіше використовується в солі та маринованій формі. Volnushki їдять через 40-50 днів після соління. При недостатній приготуванні, рожева хвиля може викликати розлади кишечника.
- Хвиля біла, в Сибіру - Белянка (Lactarius pubescens)
Умовно сидячий гриб. Утворює мікори з березою, росте в листяних і змішаних лісах з серпня по вересень.
Білий або рожевий капелюх, діаметр до 15 см, без концентричних кілець, опушена, може бути слизовою. Нога циліндрична, поступово звужується до основи, біла, часто покрита ворс. Його довжина може досягати 4 см, товщину - 2 см. З віком, весь гриб стає жовтим.
Їжте, як правило, у солоній формі.
- Скрипка (Lactarius vetelreus)
У Росії цей гриб також називається шахрайством, сценарієм, сценарієм, молоком, доїння молока, піджак. Вирощування скрипки в змішаних та хвойних лісах, групах, літа та осінь.
Білий грибний капелюх, слабо освітлений, з жовтими плямами, діаметром до 26 см. Целюлоза дуже гірка, біла. Нога коротка, до 6 см завдовжки і до 3,5 см товщиною. Його споживає солоним після замочування та кипіння.
- Горкушка (Lactarius rufus)
Синоніми: Gorbishka Redhead, Горчак, Горіг, Харчування, Поставка. Росте в симбіозі з березовими та хвойними деревами. Зустрічає групи в соснових лісах, листяних лісах, під літом з червня по жовтень.
Капелюх червонувато-коричневий з горбками в середині, діаметром до 8-10 см. Роздутий вестибюльним смаком, молочно -сік товстий і білий колір, не змінюючи колір у повітрі. Нога до 8 см завдовжки, товщиною до 1,5 см, червонувато, покритий білим пухом.
Гриб, що їсть солоний, після попереднього нагрівання.
- Аспен Груссіч ( Лактарій суперечки)
Умовно сидячий гриб, який росте у вологих листяних лісах у серпні-вересні. Форми Mikurizu з осиком, тополя і дп.
Капелюх м`ясистий, молоді гриби опуклі, в зрілі -це воронка, у формі хвилястого або пухнастого пухнастого краю. Білий з червонувато-рожевими плямами та погано помітні концентричні зони, у сирої погоди липкі. Діаметр капелюха-6-30 см. Біла плоть. Молочний сік білий, їдкий, кольори в повітрі не змінюються. Висота ноги до 6-8 см, діаметр до 3 см.
Він споживається солоним.
- Сірка, або Сіра дупелка (він же Mlechik - сірий, сірий навантаження, курка, подорожник, сірка) ( Lactarius flexuosus)
Він росте в червні-жовтні в змішаних, аспенах та березових лісах та на їх країв.
Капелюх з діаметром 5-10 см, у молодих грибах опукло, у зрілому-у формі воронки у формі хвилястого краю. Шкіра капелюха гладка, коричнево-сіра або світло-блакитна, з трохи мінімальними кільцями. Целюлоза гриба щільна, біла. Молочний сок Каустичний, білий, у повітрі не змінює кольори. Нога довжиною до 9 см, діаметром до 2,5 см, циліндричним, порожнистим, одним кольором з капелюхом. Погляд відрізняється від інших просо з рідкісними пластинами жовтуватого кольору.
Їжте гриб солоного.
- Нейтральний Meltnik (Lactarius ceitus)
Капелюх діаметром до 8 см, сухий, коричневий, з темними, чітко видно або нечіткі кола. Спочатку опуклий, потім увігнутий, але завжди з гладким краєм. Молочний сік - водянистий-білий, а не каустичний, не змінюється в повітрі. Нога висотою до 6 см, діаметром до 1 см, легкі, циліндричні, стиглі гриби.
Через специфічний запах, дубовий мельник не особливо популярний, хоча він досить поширений. Деякі джерела приписують нейтрального бойовика їстівним грибам і викликають дуб Molestick.
- Загальний Meltnik, або Gladesh (Lactiarius trivialis)
Умовно сидячий гриб утворює мікорхізу з м`якими скелями дерев, особливо з березою, часто зустрічається у вологих хвойних та листяних лісах. Загальний у північній помірній смузі.
Вид з великою м`ясистою шапкою, яка часто стає плямистою, з добре вираженими концентричними зон. Колір всього фруктового тіла змінюється від фіолетового до жовто-сірого. Сніданок біла м’якоть підкреслює їдкий білий сік, який залишає зеленуваті плями на тарілках при висушенні. 6-20 см Діаметр капелюх, гладкий, слизький, пространений з пресованим середнім і придатним краєм. Вона може згасати з віком. Нога має той самий відтінок, що і капелюх. Це може бути дуже довгий від 4 до 10 см, діаметром 1-3 см.
- Навантаження на перцю (Lactarius piperatus)
Мікорізо-форматор з деревами на добре дренованому ґрунті. Знайдений у листяних і змішаних лісах північної помірної зони.
Великий гриб з білким фруктовим тілом, з розбиттям целюлози, дуже часті записи та гладка відкрита шапка, натиснута в центрі. Діаметр білого або кремового кольору - 8-20 см. Довжина ноги до 15 см, діаметр до 4 см. Молочний сік їдкий, білий, у повітрі або не змінюється, або стає оливко-зеленим або жовтуватом.
Через їдкий смак мало вважаєтьсястера. Але, по суті, це умовно осадочне, оскільки це може бути солоне після замочування та кип`ятіння.
- Meltnik Camphor, Camphoric Moor (Lactarius camphoratus)
Утворює міритику з хвостиками, рідше з листяними деревами. Росте в змішаних, хвойних та листяних лісах на сипучих, кислих грунті. Іноді зустрічаються в моху або в гнитті деревини.
Темно-коричневий гриб з лопатою, що залишилася в центрі або з центральним горбком. Хат діаметр-3-6 см. Нога досить довга - 3-6 см і тонкі - діаметром 4-8 мм з фіолетово-коричневою базою. Молочний сік водянистий, білий, не змінюючий колір при витоку.
Camphor Meltnik Експлуатує дуже сильний характерний запах, завдяки якому важко заплутати з іншими видами роду.
- Міллер - його шпилька (Lactarius spinosulus)
Росте в симбіозі з березою. Нечасто, у змішаних та листяних лісах у серпні-вересні.
Капелюх на грибі рожево-червоний з кілець з червоним кордоном та червоними лусочками. Його діаметр 2-6 см. Зрілий гриб має пряму капелюшку з пресованим середнім і нахиленим або прямим, часто хвилястою краєм. Блідо або яскраві помаранчеві пластини. Нога діаметром до 0,8 см, до 5 см заввишки. Молочний сік не каустичний, спочатку білий, зелений у повітрі, покупець спочатку солодкий, потім гострий.
Як правило, цей ліхтарик вважається незначним, але багато хто має відповідні гриби.
- Meltnik аромат (Лакарій Гліциосмос)
Синоніми: ароматне навантаження, ароматне просо, кокосовий Міллер, оранка Міллер, Мальтчак. Зростаючи в змішаних та хвойних лісах у серпні-вересні.
Капелюх з діаметром до 7 см, коричнево-сірого, з фіолетовим, жовтуватом або рожевим відтінком, опушена і суха. Флот -забарвлені тарілки. Беловой або червонувато-коричнева целюлоза. Молочно -сік білий, у повітряному зеленому. Легші ковпачки для ніг довжиною до 6 см, діаметр до 1,2 см, з порожнім віком у.
Умовно сидячий гриб, використовуйте його в солоному та як приправі.
- Млоський - це не батьківський (помаранчевий Міллер) (Lactarius mitissimus, Lactarius aurantiacus )
Росте в симбіозі з березою, дубом та ялицею, виявляється досить часто. Встановлений у лісовій підстилці та в мох.
Капелюх з діаметром до 6 см абрикоса без кілець. У зрілих грибах, воронці - з пагорбом у середині, тонкий, сухий і бархатистий. Молочний сік - вода та біла, не змінювальні кольори під час витоку. Нога з висотою до 8 см, діаметром до 1,2 см. Це порожня, циліндрична, один колір з капелюхом.
- Білий Міллер ( Лакарій МuSteut )
Умовно їстівний гриб, спожитий у їжі після кип`ятіння. Зростає у змішаних та соснових лісах з серпня по вересень.
Грибна шапка 4-6 см з діаметром, опуклою, потім широко-лінійною у формі пресу, з тупим, на початку тонкого пофарбованого, потім гладкого краю. Слизові, при сушінні блискучого, жовтувато-білого, у центрі потопили, дуже рідко з слабко хвильовими водянистими зонами. Висота ноги 3-6 см, діаметр 1-2,5 см. Циліндричні, підвішені до основи, білого, поздовжнього зморшкуватого. Біла плоть, молочно-сік водно-білий, а не їдкий.
Неїстінні неядерні молери
Гриби цієї категорії не отруйні, але вони не мають привабливого смаку, містять надмірну гіркоту або запах неприємно.
- Печін Мелик (Lactarius Hepaticus)
Утворює мікорний із соснами в лісах та лісових плантаціях на дуже кислим піщаному ґрунті. Особливо рясні фрукти після кислотного дощу.
Капелюх з діаметром 3-6 см, гладким, плоским з злегка увігнутим або опуклим центром, печінковим коричневим, іноді з оливковим відтінком. Нога висотою 4-6 см, діаметром 0,6-1 см, такий же забарвлення, що і шапка або трохи легше. Пластини для видалення, крики, рожево, помаранчева або коричнева. Вершки або світло -коричнева м’якоть. Молочний сік білий, пожовтіння в повітрі.
Через каустичний смак гриб вважається неїстісною.
- Mloskica є сіро-рожевим (Lactarius helvus)
Назва латинського виду гриба означає "бурштино-рожевий", тому іноді його шукають назву "Amber Meltnik". Росте у вологих низьких місцях хвойних лісів або в змішаних лісах у липні-вересні. Форми Mikuriza з ялиною, сосни, рідше з березою.
Капелюх сухий, рожевий-обрудний, іноді з сірим відтінком, без концентричних кілець, лускало. Його діаметр-6-15 см. У молодих Milfs це опуклий, у зрілому фанк -за. Плоть білувато-палевого, у висушеному стані з сильним запахом кумаріна. Молочний сік-це не їдкий, водний білий, не змінюючий колір. Нога довжиною до 9 см, діаметром до 2 см, один колір з капелюхом.
Гриб єстерно, має гострий і неприємний запах.
Благодійні властивості MILFS
Гриби родини Мельнік протягом тривалого часу служать харчовим продуктом у багатьох країнах світу, особливо в північних регіонах Євразії. Вони славляться своїми лікарськими та профілактичними властивостями:
- Багато видів цих грибів є цінними в них антибіотиками.
- Вітаміни груп у грибах сприятливо впливають на нервову систему людини, допомагають протистояти розвитку склерозу.
- Медичні препарати, виготовлені на основі слабкості, допомогу з хворобою нирок. Наприклад, блискавка (собака) містить антибактеріальні речовини, здатні вбивати стафілококи. Любителі людей з Росії, які лікувались із кулами захворювань нирок, гнійними ранами та іншими недугами.
Калорижність свіжої слабкої: 100 грамів грибів містять 16 ккал. У цьому обсязі грибів присутні такі речовини:
- 88 г води;
- 1,8 г білка;
- 0,8 г жирів;
- 0,5 г вуглеводів;
- 1,5 г клітковини;
- 0,4 г попелу;
- Вітаміни В1, В2, С, ПП;
- Амінокислоти тирозин, глютамін, аргінін, лейцин.
100 грам свіжих хвиль містять 22 ккал. У такому ряді грибів є:
- 92,31 г води;
- 3,09 г білка;
- 0,34 г жиру;
- 3,26 г вуглеводів;
- 1 г клітковини;
- Вітаміни: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, B12, E, D, D2, K1;
- Мінерали: селен, кальцій, магній, залізо, калій, натрій, фосфор, цинк, мідь, марганець;
- Holine, Betaine.
Калорій Рыжиков: 100 грамів свіжих грибів - 17 ккал. Редеди містять:
- 88,9 г води;
- 2,9 г білків;
- 0,8 г жирів;
- 2 г вуглеводів;
- 2,2 г дієтичного волокна;
- 0,7 г попелу;
- Вітаміни: B1, B2, C, PP, бета-каротин. До речі, помаранчевий колір грибів обумовлений великим вмістом бета-каротів;
- Мінерали: магній, фосфор, калій, залізо, натрій, кальцій;
- Антибіотична речовина лакриовіолін, в умовах розвитку більшості бактерій, включаючи туберкульозні палички. Цей антибіотик був виділений з червоного червоного кольору.
Калорійність Горкі: на 100 г свіжих грибів - 22 ккал. Гриб багатий корисними речовинами, він містить:
- 92,45 г води;
- Від 2,18 до 3,09 г білка;
- 0,34 г жиру;
- 3,26 г вуглеводів;
- 1 г клітковини;
- Вітаміни: C, B1, B2, B3, B5, B6, B12, E, D, K;
- Мінерали: калій, магній, фосфор, залізо, кальцій, натрій, цинк, марганець, мідь, селен;
- Холін, фоліс;
- Вбивство антибіотиків Золотий стафілокок.
Вантажі жовті. Фото: Wolfgang Moroder, CC BY-SA 3.0
Як правильно приготувати гриби до молекул?
Гриби роду MLEMIK можна з`їсти смажені, варені, мариновані, але в цій формі їх смак втрачається. Вони ідеальні в соурах і солоних. Ryzhiki хороші солоні без довгих вимивання, кип`ятіння та спецій. Хвилі, фрахт, ліхтарики та Гаскушкі, навпаки, попередньо-дорепу. Молег, які не містять гіркоти, можуть бути висушені.
Краще почати обробку грибів одразу після повернення додому. Якщо з якоїсь причини ви повинні відкласти момент обробки, то вам потрібно згладити гриби з лісового сміття, немити в паперові мішки і покласти в овочевий відділ холодильника. Але навіть у цій формі ви не можете зберігати більше півтора дня, оптимальний термін - 6-8 годин. Готуючись до засолення, їх промивають, очищають, але вони не видаляють шкіру з них.
Вони замочіть вантажі, хвилі, гіркі, білі та інші мільйони для видалення гіркоти від них. Процедура проводиться з декількох годин до 10 днів, з регулярною зміною води. На півночі і в центральній частині Росії, вантажі, рудий, білі та хвилі замочіть 3 дні, гіркі - від 3 до 10 днів. У Білорусі, блюдцям замочіть 2-4 години, Whites-1 день, вантажі-2 дні. У регіоні Волга ці гриби зовсім не просочені. Особливо гіркі мільярні, такі як перець навантаження та гіркі, після освітлення перед солінням краще кип`ятити протягом 15 хвилин у солоній воді і прохолодно.
Методи збирання солоних ліхтариків. У Уралі та в Сибіру багато хто використовує наступний спосіб засолення справжніх переїздів: вони наповнені холодною ключовою водою, швидко промиваються, звільняються від лісових відходів, землі та пошкодження. Лежав у шарах у ванних, солоних зі швидкістю 30-40 г солі на 1 кг грибів. Ванни поміщають у підвалу, де при постійній температурі гриби висаджують через 45-60 днів. Приготовані таким чином фрахт отримують зі смачним і хрустким і добре охороняються до наступного літа. Закладений цим методом, ободи готові до використання через 7 днів.
Рудоволоса справжня. Фото від: Josep Xicota, CC BY-SA 3.0
Збирання та протипоказання
Ви не можете збирати та їсти гриби, що ростуть поруч із доріжками, сміттєвими танками та підприємствами, забруднюючими природою. Справа в тому, що будь-які гриби поглинають шкідливі речовини та важкі метали. Відповідно, вони можуть завдати шкоди здоров`ю.
Умовно осадові матуси не можна їсти без попередньої переробки, кип`ятіння. Це змушує видалити гіркий молочний сік, який, якщо травна система людини потрапляє в травну систему, може спричинити порушення їжі.
Всі гриби повинні бути невеликою кількістю, а також з захворюваннями, як панкреатит, виразка шлунка та дванадцятипалої кишки, гастрит, печінкова недостатність, печінковий цироз, гепатит, від них, ви повинні відмовитися.
Молеги їдять обережно під час вагітності та годування груддю. Гриби маленьких дітей протипоказані.
Солові гриби не можуть бути з гіпертонією та захворюваннями нирок, оскільки це загрожує розладам водного балансу.
Рижик. Фото від Pawelec, CC BY-SA 3.0
Цікаві факти про mlecress
- Тривалий час солоні навантаження були основною стравою, поданою до столу під час посту в Росії.
- У європейських країнах виродки вважаються антигічними. Європейці не люблять замочити гриби, віддаючи перевагу продукцію, для яких потрібна мінімальна обробка.
- Назви старих грибів, включаючи ліхтарики, відображають цікаві факти з їхнього життя. Назва "Черепаха" гриби, отримані від спостережних людей. Справа в тому, що слимаки, які, у свою чергу, їдять черепахи, їдять з шафроніками та іншими MILFS. Вони їдять молюсків разом з руками грибів, які в животі зберігаються, і з підстилкою переносять у нові місця.
