Amanita їстівний
Зміст
Існує думка, що всі мухи агарики - отруйні гриби. Однак існує кілька видів харчової агарики, які їдять після попередньої обробки. Оскільки смакові якості їстівних амморорів є суперечливими, вони найчастіше посилаються на умовно їстівні гриби.
Загальна інформація про гриб
Аманець належать до роду аманітської сім`ї грибів Plastfung (Amanitaceae). Слов`янське ім`я гриба "Моомор" пов`язане з масовим використанням мушлею червоного в санітарії, як і інсектицид від мух. Спочатку таке ім’я було лише на червоному тоасті, але пізніше воно поширилося на весь рід грибів. Латинська назва роду "Amanita" походить від імені гори Аманон, де виросли багато їстівних грибів.
Характеристики мухого агаричного їстівного
Шапка
Капелюх м`ясистий, іноді з горбками, легко відокремити від ніг. Кольорові дружини білі, червоні або зелені, він покритий складками та пластівцями з загального покритого. Край гладкий або гумовий.
Плоть
Плоть білого, на розрізі в окремих видах змінює колір, запах виражається по-різному.
Нога
Нога циліндричної форми, прямо, розширюється до бази.
Де зростає муха агарика
Їстівна муха агарик росте у світлих листяних і змішаних лісах, на будь -яких ґрунтах, в зонах помірного клімату Північної півкулі, за винятком західних регіонів Північної Америки. Наприкінці 20 століття гриб разом із саджанцями з Європи був доставлений до Південної Африки.
Коли мухоловки здаються їстівними
Період плодоношення починається в червні і продовжується до жовтня.
Їстівна їстівна їстівна
Їстівні аманітори застосовуються свіжими після кип`ятіння, вони також маринують їх, солоні, викликають. Молоді гриби з невирішеними капелюхами запечені на грилі.
З давніх часів найпопулярніша з харчової агарики - це маховик Цезаря, який використовується свіжий, а також смажений, варений, сушений та заморожений, солі, мариновані та консервовані, виготовлені на її основі екстракт і сухий порошок.
Типи мухоловки агарично їстів
Аманіта сірий рожевий (amanita rubescens)
Також відомий як літаючий агарний рожевий, літаючий агарічний, червоний або літальний агарний перлина.
Діаметр капелюха 6-20 см. Його форма в молодих грибах є півсферичною або яйцеподібною, пізніше опуклими та плоскими драматичними, без горбка. Кольорові капелюхи сірувато-рожеві або червоно-коричневі, блискуча поверхня, легкий клей. М’якоть біла, м`ясиста, смак слабкий, запах не виражається. На розрізі негайно стає світло-рожевим, а потім поступово-вино-рожевим. Нога 3-10 см у висоту, 1,5-3 см у товщині, циліндрична форма, безперервна в молодих грибах та порожнисті у зрілому. Пофарбований у білий або рожевий колір, поверхня туберкульозного. База має веселе потовщення.
Він росте у невеликих групах або окремо поруч з листяними та хвойними деревами, на будь-яких грунтах, у помірному кліматі Північної півкулі. Сезон триває з весни до кінця осені, масово фрукти в липні-жовтень.
Умовно сидячий гриб. Він не використовується свіжим, використовується смаженим після кип`ятіння.
Гриб Цезар (Аманіта Кесарея)
Капелюх діаметром 8-20 см, яйцеподібні або напів у формі, стиглі гриби від опуклого до плоского, замороженого краю. Колір капелюха золотисто -помаранчевий або яскраво -червоний, поверхня суха. М’ясисті м`ясисті, світло -жовті, білі в нозі, запах і смак не виражаються. Нога завдовжки 8-12 см, товщиною 2-3 см, базовий сир, жовтий помаранчевий колір, гладка поверхня. Є кільце.
Росте поруч із буком, дубом, каштаном, в листяних, рідше в хвойних лісах, на піщаних ґрунтах. Живе в теплих районах північних широт, іноді в субтропіках. Сезон плодоношення триває влітку та осінь.
Їстівний, смачний гриб, який запечений на сітці, смажена, сушена, використовується у свіжому вигляді.
Amanita ovoidea (Amanita ovoidea)
Капелюх у діаметрі 6-20 см, м`ясистий, яєчний у формі, напівкругла форма, пізніше опукло-розповсюдження, край гладкий. Шкіра біла або брудна біла, поверхня блискуча, суха, у молодих грибах у білих пластівців. Біла целюлоза, щільна, на вирізаному кольорі не змінюється, запаху і смак виражається слабко. Нога тверда, щільна, висотою 10-15 см, товщиною 3-5 см, розширюється до основи. Біла поверхня, з шквальною хвилею.
Зростає в листяних і хвойних лісах Європи, Середземномор`я, Британські острови, Західний Сибір, Японія. Плодування починається в серпні і закінчується в жовтні.
Їстівний гриб.
Отруйні та неміцні види мухомор
Amanita Red (Amanita Muscaria)
Шапка діаметром 8-20 см. Форма молодих грибів напівсфери, пізніше її розкривають і сплющують або піднімаються. Колір яскраво -червоний, поверхня блискуча з білими пластівцями. Біла м’якоть, світло -помаранчевий або світло -жовтий під шкірою, легкий запах. Циліндрична-образна нога, висока 8-20 см, товщиною 1-2,5 см, білого або жовтуватого кольору, у підставі депутантно потовщених, у старих грибах - порожня.
Мікоріза утворює з березою та ялиною. Росте на кислих ґрунтах, в лісах помірного клімату в Північній півкулі. Сезон колекції триває з серпня по жовтень.
Отруйний гриб.
Amanita Pantherina (Amanita Panthernina)
Капелюх діаметром 4-12 см, щільний, півсферичний, пізніше опуклий або витягнутий, тонкий край, рубці, з пластівцями. Шкіра потопає, поверхня гладка, блискуча, з невеликими білими пластівцями, які легко відокремлюються. Біла плоть, в повітрі не змінюється, водянистий, крихкий, запах неприємного, смак солодкий. Нога висотою 4-12 см, діаметром 1-1,5 см, білий, циліндричний, наверх звучить, книга розширюється, порожнистим, кільцем. Поверхня мерзенна.
Росте в хвойних, змішаних та великих лісах помірного клімату Північної півкулі, під сосни, дуби, бук, на лужних грунтах. Сезон продовжується з середини липня до кінця вересня.
Отруйний гриб.
Amanita High (Amaníta Excélsa)
Шапка 6-10 см у діаметрі, напів у формі, пізніше виявляє опуклу та плоску, кліткову структуру, край гладкий. Поверхня стає слизовою оболонкою в мокрій погоді, як правило, це шовково-волокнисті, сіруваті або коричневі, темніші в центрі. Нога з висотою 5-12 см, товщиною 1,5-2 см, циліндричною формою, до основи загусне, тверда або порожниста, з кільцем. Біла плоть, у молодих грибах зі слабким запахом анісу, зрілою з висотою.
Росте поруч із хвойними деревами (ялиця, ялина, сосна), або з трансляцією (бук, дуб).
Отруйний гриб.
Зростаюча агаріка вдома
Для вирощування їстівних аманорів вони беруть кілька висушених або свіжих капелюхів, які готові до спука, ретельно розрізають їх і змішуються з поверхнею ґрунту під дерево-симбіотичне дерево (сосна, ялинка).
Повільні гриби ранньої весни чи осені. З сухою погодою грунт добре і регулярно зволожується на сюжеті.
Калорій їстівної Батьківщини
Вміст калорій у 100 г свіжої їстівної мухи агарик становить близько 22 ккал. Енергетична цінність:
- Білки ................0,5%;
- вуглеводи ............0,3%;
- Жири .................. 0,2%.
Цікаві факти про гриби
- Флаєр флаєр росте навіть в Африці, в Конго, Замбії, Зімбабве.
- Caesar Fly Agaric активно накопичує важкі метали: миш`як, кадмій, свинець, ртуть та селен.
- Відома антибактеріальна активність проти золотих стафілококових та сінних паличок та протипухлинної дії Амансова. Екстракт алкоголю з агаричного льоту зупиняє зростання саркоми.
