Vyeshenka
Зміст
Латинська назва: Pleurotus Англійська назва: Уточнювати Домен: Еукарата Королівство: Гриб Кафедра: Базиоміцетів Клас: Агарикоміка Порядок: Агарний Сім`я: Вайєшенкові Род: Vyeshenka Їстівність Їстівний гриб
Загальна інформація про гриб
Oyshemka звичайного є досить великим їстівним грибом з роду сім`ї В`єохіх. Гриб також відомий як Vyoshenka oyster and oyster гриб (pleurotus ostreatus).
Характеристики Веденки
Шапка
Діаметр капелюхи Вішки 5-15 см. У структурі він м`ясистий, безперервний, округлий за формою з тонким краєм. Також зустрічається з кінцевою, ракоподібною та практично круглої форми. У молодий гриб є опуклий капелюх з загорнутим краєм, коли він виростає, він стає плоским або широкошкірим, а край перетворюється на хвилясті або лопатеві. Поверхня капелюха гладка, глянсова. У вологому кліматі на грибному капелюсі з`являється міцеліальні набіги. Колір вуликів села зустрічається різним: темно-сірий або коричневий у молодих грибах та попелясто-сірого кольору з фіолетовим рейдом у старому. Іноді капелюх в’яне до білого, сірого або жовтого.
Плоть
Пульпа білого тіла, щільна. У молодому грибі дуже м`який і соковитий, пізніше він стає жорстким і волокнистом (особливо в ногах). Запах не виражений. Смак м’якоті приємний, з легким анісом післясмаку.
Нога
Ноги гриба короткі (іноді навіть непомітні), щільні, вигнуті. Довжина 2-5 см, товщина 0,8-3 см. Розташований у центрі або стороні. Сформована циліндрична нога, вона звужує до бази. Біла поверхня, гладка. Біля підстави ноги коричневого кольору, відчувається. Стиглі гриби мають дуже важку ногу.
Де Viedhenka росте
Гриби устриць широко зустрічаються в лісах помірної кліматичної зони. Для вирощування грибів, пнів, дерев, сухих або жвавих слабких листяних дерев (дубів, берези, роуан, дуби). Рідше, ви можете знайти грязь у хвойних деревах у листяних і змішаних лісах, а також у парках та садах. На стовбурах дерев ці гриби розташовані високо над землею. Зростайте переважно в групах, пучки з 30 фруктових тіл, рідко рідко. Пучки вен часто виростають біля основи з утворенням "багатоярусних структур".
Коли з’являється Віденка
Приправний сезон починається у вересні і продовжується у листопаді-грудні (гриби у вересні-жовтні ростуть найбільш масово). Oyshemks нормально переноситься з температурою мінус. З сприятливими кліматичними умовами гриби також з’являються в травні-червні.
Їстівність Вієшенка
Устричні гриби - їстівні гриби. Молоді гриби використовуються для їжі (7-10 см) без твердих ніг. Зрілі гриби для їжі занадто важко.
Р-реєстр включає всі речовини, необхідні для людського тіла: білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мікроелементи. Вміст калорій у грибі досить низький, але навіть невелика кількість його голоду добре гасить.
З точки зору кількості амінокислот та білка, Oxenca наближається до овочів і перевищує їх у відсотках жирів та вуглеводів. Вітамінний склад вен нагадує м`ясо, є вітаміни групи В, вітамін С, Е та D2, а також ПП. При споживанні мусків у їжі, ферменти приходять до тіла, що сприяє розбиванню жирів і глікогену. 7-8% м’якоть складають макро-мікроелементи, такі як калій, залізо, йод, кальцій. Устричне зниження рівня холестерину крові, а сік грибний запобігає розвитку кишкових паличок.
Їжа використовується у смажених, варених та тушкованих видів, а гриби тверді. Гриб часто додають до основних страв для приємного аромату.
Перед використанням в їжі жилети обов`язково термічно обробляються, оскільки вони містять хітин, який не поглинає людський організм. Щоб видалити його, кидаються дрібно розрізані і приготовані при високих температурах. Смак варених грибів нагадує Rawers та білі гриби, аромат схожий на запах житнього хліба.
Відсутність вен - це крихкість фруктових тіл і, відповідно, погана транспортування. Спори суден іноді викликають алергію.
Типи Розмерів
Покрита венам (pleurotus calyptratus)
Діаметр капелюха 3-5 см, він сидить, підрахунок молодого гриба, поступово стає вентиляційною стороною. Краї - загорнуті книги. База - опуклий, гладкий, голий, злегка липкий. Коричнево-сіра або тілесно-коричнева капелюх. Пластини широкі, радіально-ебать, жовтуваті. М`ясо м’ясисті, щільні, білуваті, володіють запахом сирої картоплі.
Росте з кінця квітня до липня на Aspins, групи. Вид знаходять у Центральній та Північній Європі.
Шехер майже не їстівний, оскільки її м’якоть дуже щільна, "гума".
Дубовий дуб
Діаметр шапки 4-10 см, він опуклий, старі гриби плоскі, в центрі лускатоподібного коула, залишки грядки видно по краях. Колір - білий, крем або жовтувато. Пластини часті, розроблені на нозі, білі, пізніше - кольоровий крем. Довжина ноги-4-10 см, форма циліндрична, книга потовщується. Центральна нога або сторона. Його структура оксамитовий, колір білуватого. Молоді гриби на нозі мають фільм або бавовняне кільце, яке, як грибні гаїти, зникає. Білувата кольорова плоть, важко, з приємним солодким або кислим ароматом.
Дуб Дубовий устриця широко поширений у широких лісах, де він росте окремо або невеликими групами.
Як і інші види отворів, гриб їстівний.
Рожкодная
Капелюх діаметром становить 3-12 см, у вигляді увігнутої або воронкоподібної форми, краю хвилястий, оцінений, кремовий колір, з віком. Біла плоть, м’який, запах борошна. Нога 2-6 см довжиною, діаметром 1,5-2 см, ексцентричний, вигнутий, звужений до основи, білий з стегом.
Музичний степ або Royal (Pleurotus eryngii)
Гриб також відомий як білий степовий гриб ". Діапазон розподілу грибів починається з Атлантичного океану і триває через Центральну Європу та Середземномор’я до Західної Азії та Індії.
Діаметр капелюха 4,5-13 см. Молодий гриб у центрі капелюха має туберкульозний, то він стає рівним і натисканням. Структура м`ясистого. Колір капелюха червоно-коричневий, потім коричневий до блідо-блакитного, краю блідість. Поверхня поверхні або волокнисті. Підлога довжиною 2-5 см і діаметром до 2,5 см, центральним або бічним, циліндричним, з потовщеною основою. Кольорові ноги білуваті, стиглий гриб - коричневий-охр. М’якоть білуватого кольору, іноді з коричневим або рожевим відтінком, без вираженого запаху, смак гриба.
Легке світло (pleurotus pulmonarius)
Капелюх діаметром 4-9 см, мовна або опукла-драматична форма, край тонкий, тріщинний, білий або кремовий колір. М`якоть тонкі, еластичні, білі. Нога в висоті 1-2 см, товщиною 1-1,5 см, бічна, біла, фетра.
Отруйні та неїстівні види
Віошенка не має подібності з отруйними грибами євразійського континенту. Описано схожість з отруйним грибним omphalotus nidiformis, який росте в Австралії.
Але бугріанська жінка нагадує низку безглуздих або умовно присутніх деревних грибів, наприклад, Solseytniki (Lentinellus ursinus), м’якоть якої дуже гірка.
Зростаючі грибні гриби вдома
Вільшій широко культивується в промисловому масштабі. На відміну від інших видів грибів, у штучних умовах слиз ростуть майже на всіх субстратах, серед яких целюлоза та лігнін. Так, для вирощування коней, запасів відходів (тирса, чіпси, кора з зів`ялих дерев, паперу), відходи сільськогосподарського виробництва (соль зернових, кобів і стебла кукурудзи, відходи цукрової тростини, очерет, соняшник Лузу). Завдяки принципу гніздування утворення фруктових тіл, гарантованих високого врожаю зникнення. Це до 350-420 кг / м2 на рік.
Після завершення життєвого циклу грибів субстрати використовуються для створення компосту для вирощування інших грибів, наприклад, зморщена строфа (stropharia rugosoannulata). Крім того, грибне використовується як корм для свиней.
Калорій Мешенка
Свіжі кружки містять 38 ккал на 100 г. Після термічної обробки та збереження, харчова цінність зменшується до 23 ккал.
100 грамів:
- Білки 3,3 г
- Жир 0,4 г
- Вуглеводи 4,2 г
- Вода 88,8 г
Тіла з фруктовим тілом - цінний харчовий продукт з низькою калорійністю та одночасним вмістом, корисним для людського організму.
Вміст білка в цих грибах від 15 до 25%, що перевищує показники всіх овочевих культур, крім бобових, а також підходить до м`яса та виготовлення продуктів. Хлопчики м`язів містять суттєві амінокислоти, добре всмоктуються, особливо після термічної обробки.
Вміст жиру в селах невеликий (2,2 мг на 100 г сухої ваги), більшість з них - це поліненасичені жирні кислоти, що пригнічують синтез холестерину.
Відсоток вуглеводів у фруктових тілах грибів 68-74% сухої маси. Полісахариди Vyesheny демонструють протипухлинну та імуномодулюючу дію та манніт та хітин, отримані з грибного волокна, ефективно сорбітні токсичні речовини.
Vyeshenka також містять мінерали, такі як калій, фосфор, залізо, кальцій, кобальт, селен, цинк, мідь.
Серед вітамінів у складі гриба виявлено як водорозчинну (комплекс вітамінів групи В, аскорбінової кислоти, вітаміну РП) та жиророзчинних (D2, E).
Цікаві факти про гриби
- Вієшенка є причиною жовтих змішаних гнилих листяних і хвойних дерев. Інфекція відбувається через тріщини в корі. Як правило, плодоносні тіла поспіх з’являються в місцях найбільшого розвитку гнилі. У той же час гриб розвивається навіть на мертвій деревині.
- Вьошенка - хижацька грибка і може паралізувати та дайджест нематод за допомогою спеціального нематотоксину. Таким чином, гриб отримує азот.
- Vyeshenka показує бактерицидні властивості, виводить радіоактивні елементи з людського організму. Сухий порошок цього гриба використовується в медицині для зниження рівня холестерину. Крім того, розширення зменшує шкідливий вплив фізіотерапії випромінювання та підвищує опір організму до випромінювання.
