Козняк
Зміст
Латинська назва: Suillus bovinus Англійська назва: Уточнювати Домен: Еукарата Королівство: Гриб Кафедра: Базиоміцетів Клас: Агарикоміка Порядок: Отвори Сім`я: Маслеон Род: Козняк Їстівність Їстівний гриб
Загальна інформація про гриб
Koznyak або Reshetnik - це трубчастий грибний рід ордена Soothals (Boletales). Інша назва "Reshetnik" була отримана з незвичайного шару суперечки з внутрішньої сторони капелюха, яка схожа на сито. Ще коза зустрічається під назвою Болотоцьок, оскільки вона переважно мешкає на мокрих ґрунтах або поблизу болотів. Інша назва, «коров’ячий гриб», була дана Козляку через те, що він часто росте на пасовищах, де пасоплять велику рогату худобу, яка їсть її.
Синоніми для козла також Моховик, Моховник і М.М.орнік.
Характеристика козячого гриба
Шапка
Діаметр козеляка - 3-12 см, форма опуклі, подушки, плоский-опуклий, як гриб виростає, капелюх сплюснутий. Поверхня капелюха гладка, липка, гола, в суху погоду вона блимає, слизова страва стає. Кольорові шапки червонувато-коричневий, жовто-коричневий або червоно-коричневий. Шкіру не видаляють і не видаляють клаптами. Трубчастий шар низький, жовтуваті пори. Споровий порошок жовто-олівський або світло-коричневий.
Плоть
М’якоть на козлі щільна, еластична, з часом вона стає гумовою, блідо -жовтою або світло -жовтою, червонуватою, коричневою або коричневою в нозі, рум`яна або рожева на нарізі. Запах не виражений. Смак відсутній або дарує. Після термічної обробки плоть стає рожево-лійком.
Нога
Ноги гриба в висоті 4-10 см, товщиною 1-2 см, тверду, циліндричну форму, часто вигнуту, звужує книгу. Поверхневі ноги гладкі, матові, кольорові ноги збігаються з капелюхом або трохи легшим, у підставі ноги жовтого кольору.
Де кози ростуть
Козняк утворює Мікуризу в основному з сосною. Він росте одиночних або великих груп у хвойних лісах на кислих, живильних грунтах, у вологих місцях, іноді на болотах або поблизу доріг.
Вид широко поширений у північній помірній зоні Європи, у європейській частині Росії, на Північному Кавказі, Уралі, в Сибіру, на Далекому Сході.
Коли з’являються кози
Сезон колекції Козеля триває з серпня по вересень. Найбільша кількість грибів зустрічається в соснових лісах після сильних дощів.
Їстівність Козака
Коза - їстівний гриб, який споживається на свіжому (після кип`ятіння протягом 15 хвилин), солоних або маринованих видів. Коза сушеної гриби також дуже популярна.
Для сушіння козлів, молоді інтактні гриби витріть сухою ганчіркою. Вам не потрібно їх мити, оскільки вони погано висохають. Грибний капелюх вирізаний, щоб перевірити на черв`яків або будь-який інший збиток. У спекотну погоду козу висушують на сонці, нанизуючи гриби на нитці. У сиру погоду сушені гриби в духовці (температура не вище 70 ° C). Під час висихання до грибів потрібно подавати свіже повітря, щоб видалити вологу, щоб гриби секретували.
Грибний порошок готується з висушеного козла. Для цих сухих грибів або шліфування в кавовій шліфувальній машині або галочку в міномет. Грибовий порошок з кози приправляється м`ясом, рисовими посудом та соусами. Аромат цих грибів під час сушіння посилюється, тому для використання при приготуванні вам потрібні мінімальні кількості грибного порошку.
Типи грибів кози
Козеляк є єдиним поглядом, найближчими родичами яких є гриби масла.
Отруйні та неїдіжні види козячого гриба
Сніжень до кози-нещасний вид-це перцевий гриб, який менший за розміром, а його м’якоть відрізняється гострим ароматом перцю. Іноді гриб використовується як приправа.
Перець гриб або перцева олія (Chalciporus piperatus)
Діаметр грибних капелюхів становить 2-7 см, форма круглого-опуклі, оскільки дорослі для грибів стає плоским опуклим або квартирою. Поверхня капелюха гладка, трохи липка, в суху погоду вона блимає. Пофарбований HAP у світло-коричневому, коричневому, жовтому коричневому, темному апельсині, оранжевому коричневому або червоно-коричневому. Шкіра не видаляється. Целюлоза в капелюсі є вільна, жовтувата, в нозі - жовті, червоні червоні на розрізі, має гострий перець смак. Нога у висоті висотою 3-8 см, товщиною 0,3-1,5 см, циліндричною формою, вигнутою, книга звужена, тверда, щільна, крихка, кольорові ноги збігається з капелюхом.
Гриб росте в хвойних соснових лісах, рідше в ялиці або змішуванні. Площа розподілу включає північну помірну зону Європи, європейську частину Росії, а також Північний Кавказ, Урали, Сибір, Далекий Схід. Росте поодинці або 2-3 грибів.
Плодоносний сезон триває з липня по вересень-жовтня.
Немізний гриб, який іноді використовується в невеликих кількостях як гостра приправа замість перцю.
Вирощування гриба кози вдома
Mycelium Koznak Land цілий рік.
З вересня по квітень, щоб прискорити процес одержання врожаю грибів, міцелій висаджується безпосередньо в коробках з субстратом. Так що відміняється в підкладці 10-15 отворів, в яких кладуть шматки міцелію і засинає з їхньою підкладкою. У травні міністерський міцелій, посаджений у землю.
Починаючи з травня і до кінця серпня, придбав міцелій негайно посадив у землю. Для цього:
- Приготуйте підкладку: змішайте ґрунт із зволоженою тирсою хвойних дерев.
- 3 отвори викопані діаметром близько 10 см і глибиною 20 см поблизу дерева, навколо нього.
- Приблизно середина глибини лунок заповнюється вареною підкладкою, потім вони виклали шматочки міцелію (1/3 одного отвору). Потім засинайте з підкладкою до країв, і щільно засунули.
- Кожен добре поливаний і повільно 1 літр води, в яку додається вапно (для знезараження землі). Вапно додають до води зі швидкістю 50 г на відро. Після цього ґрунт навколо кожної з отворів зволожується 1 відром води з вапном. Посіяні отвори покриті шаром моху, впали листя та гілки. Так що фунганя хороша для її потреби годування.
- Влітку в спекотну погоду ґрунт навколо дірок періодично зволожуйте. Для кожного дерева використовуються три ковші води.
Калорійність грибної козла
Вміст калорій на 100 г свіжих грибів козла становить 20 ккал. Білка в грибі дуже маленька, він багатий вуглеводами. Кількість жирів у плоті становить 2-3%.
Цікаві факти про гриби
- У народній медицині, Козляк вважається ефективним засобом лікування поліартриту.
- Серед грибів Козляк є рекордсменом для черв’яків. Навіть з чистою розрізом, грибний капелюх може бути черв`яком. Тому для збору серед збирачів грибів Козеляк не дуже популярний.
- До 21 століття Козляк використовувався лише для годування худоби, в приготуванні його почали використовувати порівняно недавно.
- Козляк часто росте поруч з мохом, утворюючи з ним один міцелій.
- Козеляк дуже чутливий до випромінювання, і негайно поглинає токсини та токсичні речовини з повітря. Тому цей гриб не може бути зібраний поблизу промислових підприємств та доріг.
