Чорна дорога

Зміст

Чорна дорога, або Чернушка (Лактарійзачіпка) - це гриб, який належить до кафедри базідіоміцетів, класу агарікоміцетів, порядок сировини, сімейства сировини, сімейства мілеці.Інші назви, які використовують грибні вибори: Черніш, чорна порожниста, чорні губи, цигани, чорний ялиновий стрижень, оливково-коричнева пік, оливково-чорне навантаження, свиня.

Міжнародна наукова назва: Лактарійзачіпка (Булліард) Пергун, 1799

СИНО -АСЕМЕТ:

Agaricus necator Булліард, 1781

Galorrheus Necator (Пул`яна: фрі) Фрі, 1825

Agaricus turpis Weinmann, 1828

Lactarius turpis (Weinmann) фрі, 1838

Lactifluus turpis (Вайнман) Кунце, 1891

Агарікус Плампе Булліард, 1786

Лакарій Плумбей (Барєрд: фрі) сірий, 1821

Lactarius turpis var. Plumbeus (Барєрд: фрі) Кукуг, 1883

Англійська назва: Потворна молочна ковпак

Німецька назва: Olivbraune Milchling

Статус захисту: Згідно з Червоною книгою IUCN Black Gruss - це не охоронець. Цей гриб також не вводиться в Червону книгу Російської Федерації.

Гриб отримав своє ім`я через оливко-коричневу або оливко-чорну капелюх.

Чорна дорога

Чорна дорога: фото та опис. Як виглядає?

Чернушка має Капелюх діаметром від 6 до 20 см. У молодому віці грибний капелюх опуклий або плоский. Іноді це може бути широко -шкіл, з загорнутим фетром. Після дощу або у вологу погоду він стає слизовою мембраною, клеєм з ледь помітними концентричними зонами. У суху погоду поверхня капелюха злегка відчуває. Його колір може змінюватись від оливково-коричневого до зеленувато-чорного кольору.

Чорна дорога

У пластинці чорного ґрунту гімена. Ширина пластин від 5 до 7 см, вниз, t.Е. Підлога, віліар, часті та тонкі.

Колір їх блідо-жовтого, у старих грибах потонули. У зрілі чорношкірі, коли натиснуті, пластини почорновані.

Чорна дорога

Нога чорний слабкий той самий колір, що і капелюх, довжина від 3 до 8 см, товщиною від 1,5 до 2,5 см. Кращі ноги іноді можуть бути легше, ніж капелюх.

Як правило, звужується, гладка, слизова оболонка. У молодому віці тверда, у зрілості стає клітинною або дуже порожниною.

Чорна дорога

Плоть Чорний вантажний щільний і білий. У розділі може дати коричневий або сірий відтінок.

Білий їдкий молочний сік має дуже гіркий смак, але без особливого запаху, на переломі м’якоті.

Чорна дорога

Розмір суперечка -6.3-8,8 x 4.8-6.5 мкм.

Вони широкі - Елліпсоїдальні, з морською поверхнею. Кольорова суперечка в масі жовтувато.

Чорна дорога

Де росте чорне навантаження (чорне)?

Гриб дуже поширений у північній та помірковій зоні Євразії та Північної Америки. Існує також інформація, що Черниш доводять до Австралії та Нової Зеландії. У європейській частині Росії чорний жах росте від Архангельська до Саратовської області, це в Уралі, Алтай та Далекому Сході.

Чорний Грюс росте в ялина, іноді дуже старі і темні ліси. Він також зустрічається в Березнікі, де він утворює мікоризм з березою. Чернушка може рости на шматок моху на краю болота, уздовж лісових доріг, на різанні.

Іноді чорношкірих зустрічається в парках і садах. Вирощування одиночних зразків та груп, які можуть бути дуже великими. Основний час зростання чорних переїздів -з середини липня по листопаді. Висота масової грибів спостерігається у серпні. Зберіть чорні навантаження в контейнери з твердими сторонами, оскільки їхні фруктові тіла дуже крихкі.

В основному, лише свіжі молоді Чернушкі - це не черв’як: старі фруктові тіла меленого пива дуже швидко їли личинки комах.

Чорна дорога

Чорний зародка їстівна чи ні?

Гриб Чернушки належить до категорії умовно сидячих грибів. Він використовується лише в солі, після попереднього нагрівання. Солові чорні навантаження набувають темно-фіолетово-червоного кольору, їх збирають на зиму. Однак деякі автори ставлять під сумнів натяк Черноша, оскільки в целюлозі його фруктових тіл містить біологічно активну речовину Некаторін (7-гідроксикамаро (5,6-С) Гінолін) -на потужний мутаген-Канкоген. Його кількість становить від 2 до 30 мг на 100 г свіжих грибів.

Мутагенні властивості некантеріну доведені в експериментах з бактеріями (Сальмонела), а також канцерогенний вплив на культуру клітин печінки свинини. Однак, за даними результатів інших досліджень, мутагенність Некаторан не знайшла підтвердження.

Тим не менш, мікологи із Західної Європи вважають цей вид токсичним. Читачі повинні подумати про інтелект використання цього типу їжі.

Чорна дорога

Чи є якісь помилкові чорні навантаження?

Чорний Грус не має отруйних близнюків, але його можна плутати з іншими їстівними видами.

  • Чорні кістки або чорний сир ( РуссулаАдта )

Чорне навантаження схоже на навантаження чорного, який також називається чорним сиром, але він відрізняється від нього гірким і багатним молочним соком. Молоді плодові тіла чорних субідочок мають білко-сірий або липкий плоский п`яний капелюх. У чорних кольорових капелюхах більш зелені, сірі тони менш виражені, колір темний оливковий або чорношкірий. У навантажувачі на капелюсі можуть бути присутні сірі плями, які ніколи не спостерігаються в Чернуській.

Чорна дорога

Ліва чорна Грюса (Lactarius necator), праворуч від чорного (Russula adusta), автор: Ігор Лебединський, CC на 3.0

Himenofor Lights представлені білими тарілками, стріляючи з віком, а у молодому чорному кулері, блідо-жовто-жовта плита.

М’якоть чорних rahs сірувата, на перерві вона почервоніть, а потім вона стає сірою. На відміну від чорної землі, плоть РуссулаАдта має характерний земляний запах і солодкий смак. Споровий порошок Субгрінаж має білий, а жовтувато -жовтий.

Чорна дорога

Лівий Чорний Грюс (Lactarius Necator), праворуч від чорного (Руссула Адуста), автор: Ігор Лебедінський, CC на 3.0

  • Поточне навантаження ( Лактарій Розмножуватися )

Чорний рос трохи схожий на струм розмаху, що росте в гірських листяних лісах. Однак цей вид землі пофарбований легше, ніж Лактарійнерозумний, і має шапку з добре вираженими концентричними колами, а також білою ногою.

Чорна дорога

Лівий чорний груздел (Lactarius necator), автор фото: EPP, CC BY-SA 3.0. Праворуч-поточний навантажувач (Lactarius Fluens), автор фотографії Джеймса Ліндсі, CC BY-SA 3.0

Чорна дорога

Чорна дорога (Lactarius Necator), автор Фото: Jerzy Opiola, CC BY-SA 4.0. На правому поточному струму (лактарій), автор фото: Джеймс Ліндсі, CC BY-SA 3.0

Благодійні властивості чорного перевізника (Чернушки)

Шкода та переваги чорних переїздів активно обговорюються. Відповідно до харчової цінності Черніша поступається багатьом грибам. Його вміст калорій дуже низький і становить лише 15 ккал на 100 г продукту. У 100 г свіжих фруктових тіл грибів цього виду він містить:

  • 1,5 г білків,
  • 1 г жиру,
  • 1 г вуглеводів,
  • 1,5 г дієтичної клітковини (хітин),
  • 95 г води.

Біомаса фруктових тіл грубого чорного бідного чорного вітамінів. У 100 г свіжих грибів містяться:

  • Тіамін (B1) - 0,03 мг,
  • Рибофлавін (В2) - 0,24 мг,
  • аскорбінова кислота (c) - 8 мг,
  • Вітамін RR - 0,15 мг.

Чорна дорога

Мінеральні елементи присутні в такій невеликій концентрації, що вони майже не виявляються інструментальними методами. Водні екстракти чорного грубого мають антиоксидантну, антибактеріальну та антиофлюнкову активність завдяки вмісту аскорбінової кислоти та алкалоїдів неакторину та безліч.

У фруктових органах цього виду було виявлено високу концентрацію поліфенолів, завдяки чому чорний зародки має найвищу антиоксидантну активність у порівнянні з іншими представниками роду LАCtarius.

Чорна дорога

Як приготувати та зберігати чорне навантаження?

Після збору Чернушкі, як і всі навантаження, вам потрібно негайно обробити, оскільки у їхніх фруктових тілах процеси некрозу, спричинені різними бактеріями, які завжди присутні в грибах, можуть розпочатися.

Якщо ви все ще вирішите спробувати чорний вантаж, то вони використовують їх лише у формуванні солі. Яскраво оголений специфічний смак та запах, що володіють солоними навантаженнями, високо оцінюють деякі любителі грибів. Використовуються інші способи приготування або зберігання цих грибів: зазвичай чорні навантаження не смажать, а супи з цих грибів не готують.

Чернушкі, привезений з лісу. З поверхні капелюха, потрібно очистити чорну бляшку, не видаляючи шкіру, а потім чорні навантаження повинні бути просочені протягом 2 днів, періодично змінюючи воду.

Чорна дорога

Як розчинити чорну канавку вдома? Гарячі та холодні шляхи

Сіль чорних рухів - це не-швидкий процес. Перед тим, як сальтові гриби кип`ятять 10 хвилин. Кипіння дозволяє зменшити концентрацію алкалоїдів на 50%.

Солона Чернушка гарячий шлях, додавання 30 г солі на кілограм фруктових тіл. Залиття чорних рухів гаряче більш переважно, тому що тільки тоді капелюхи цього гриба набувають фіолетово-червоного кольору. У холодному методі засолення вони не змінюють колір і виглядають менш привабливими.

Пайка чорної землі Холодний шлях Забезпечує попереднє промивання щонайменше на 48 годин і часті зміни води (4-5 годин). Замочування значно зменшує їдкий смак навантажувачів, він нарешті зникає лише через місяць після засолення. Після замочування вода зливається, а гриби викладені з капелюхами вниз у чисті посуд, шар 5-7 см. Тепер чорний вантаж потребує швидко спати. Для цього кожен шар переміщує сіль тонких шліфувань. Смачні гриби будуть готові в 1-1,5 місяці.

Солоні чорні навантаження можна зберігати в підвалі, холодильнику або в будь -якому прохолодному місці. Необхідно забезпечити, щоб гриби не замерзали, інакше смакові якості різко знижуються. Солоні чорношкірі взимку - чудово доповнення до другої страв.

Чорна дорога

Шкода та протипоказання чорного слабкого

Як зазначалося вище, черньушки пояснюються умовно осадовими грибами, а в деяких країнах вони вважаються отруйними, оскільки вони містять алкалоїди з мутагенними та канцерогенними ефектами. Однак дослідження хімічного складу чорного носіння, проведеного в 2014 році, не встановили канцерогенну активність екстрактів метанолу, отриманих з фруктових тіл цих грибів, але, тим не менш, автори не знаходять висновків щодо їх їстівних.

Чорний стомлений може бути отруєний, і хоча отруєння цих грибів не призведе до смерті, але може виникнути гострий гастроентерит.

З будь -якими симптомами отруєння, слід проконсультуватися з лікарем за порадою та допомогою. Перші ознаки отруєння зазвичай відбуваються протягом двох годин. Є випадки симптомів у період від двох до трьох днів.

Чорна дорога

Клінічні симптоми отруєння з чорним вовком мають багато спільного з інтоксикацією з інших шкідливих речовин. Основні особливості отруєння включають:

  • біль і спазми в шлунку,
  • Блідість і зовнішній вигляд жовтуватого шкіри,
  • озноб і тремтіння в тілі,
  • утруднене дихання,
  • аритмія,
  • Систематична блювота та діарея,
  • Галюцинація,
  • Порушення просторової орієнтації,
  • Незвична поведінка та дурниці.

Чорна дорога

Перша допомога у отруєнні Чорного Груз

Коли з`являються симптоми, отруєння обов`язково викликає швидку допомогу. До приїзду лікаря необхідно вжити наступних заходів:

  • Використання 5 склянок розчину столової солі (столова ложка солі в літр води) спричиняють блювоту;
  • Приймати проносне;
  • Іди під теплим ковдрою і теплими кінцівками;
  • До прибуття лікаря продовжувати питну рідину.

При отруєнні будь-якими грибами категорично не рекомендують приймати алкоголь.

Чорна дорога

Цікаві факти про чорні кулі

  • Назва "Чернушка", яка іноді називається цим грибами, також має чоловічу птицю гірської чорної людини (Фенікурус Фенікур) для чорного кольору шиї та поверхні крил.
  • Люди називаються "чорними -лего" у слові насіння цибулі.
  • Це єдиний гриб з базідіоміцетів, у складі фруктових тіл мутагенної речовини.
  • В європейських країнах чорна малоя вважається отруйною.
  • У цих грибах було виявлено антиоксиданти - поліфеноли.
  • Чорний сяючий містить кілька мінералів.
  • Гриб містить антибіотики з антибактеріальними та антифангальними ефектами.

Чорна дорога

Підчепив в соц. мережах::

Схожі
ua.HotComx.info / Цікавій