Цінні сорти червоної риби - корисний продукт на нашому столі

Зміст

Сорти
Яка користь морського продукту
Які сорти найбільше цінують
Лосось - Атлантик або озеро Лосось
Ферма та природний лосось: чи є якісь відмінності
Що таке цінна форель
Зростаюча веселка форель
Як зробити правильний вибір при покупці
Зберігання морського продукту
Протипоказання

Оздоблення святкового столу в Росії з давніх часів була червоною рибою. Прекрасно оформлена страва з рибою, ароматизованою лимоном та травами, все ще вважається делікатесом і розташована в центрі столу - у найбільш почесному місці під час будь -якого святкування. Всі най рідко -рідкісні та найцінніші російські народ називають словом "червоним". І риба отримала таке ім`я не тільки для тіні м`яса, але й за смачну якість.

Сорти

Червона риба представлена такими цінними скелями:

Лосось, де традиційно належить до лосося та форелі. Будь-які представники сім`ї лосося називали це. Але це колективне зображення, оскільки сім`я включає велику кількість видів: кит, нісенітниця, рожевий лосось, сиг, Харіус та інші.
Білий лосось (рожевий), які продаються і відносяться до рідкісних: часів, білоруської, Нельми, Кіжуда.
Стерджон, серед якого є найвідоміший осетер, зоряний, стерлет. У них білий м`ясний колір, але осетра традиційно належить до червоної риби для спільного смаку та високої цінності їжі.

Для інформації: риболовля деяких видів червоної риби обмежена, оскільки їх кількість постійно падає через варварський улов у великих кількостях. Деякі види, що живуть у морях та озерах Росії, перелічені в Червоній книзі.

Яка користь морського продукту

Є мало людей, які не цінують смак червоної риби. Але, крім смаку, слід оцінити переваги.

Як частина морського делікатесу містить:

Цілий комплекс вітамінів: A, D, E, P, групи B, які незамінні в метаболічних процесах, і кожному присвоюють певну роль;
"Мінеральний коктейль", який містить селен або елемент довговічності та йоду, необхідного для ендокринної системи, роль інших мінеральних компонентів не менш значуща;
Поліненасичені жирні кислоти Омега-3, яка для нашого тіла є важливим компонентом.

Омега-3 жирні кислоти надають еластичність судин, живлячи нервові клітини, допомагаючи нервовій системі впоратися з навантаженнями, підтримувати необхідний рівень холестерину.

Цей інструмент є запобіжним і припиняє розвиток багатьох судинних захворювань та сердець, запобігає онкологічним проблемам. Здоров`я кісток, суглобової, м’язової тканини забезпечується в поєднанні з іншими омега -речовинами –3 жирних кислот.

Для Примітки: люди, які мають червону рибу в повсякденному меню, часто не страждають гіпертонією, вони передаються на онкологічні захворювання. І якщо ви додасте чудову пам’ять, хороший настрій і життя без стресу до цього, то його потреба в дієті очевидна.

Які сорти найбільше цінують

Від благородних делікатесів вирізняються лосось (лосось) та форель. Червоне риба рожеве м`ясо, іноді з помаранчевими відтінками. Лосось має яскраві, насичені тони, форель має більш світлий відтінок. Якщо ви включаєте таку рибу в меню двічі на тиждень, то тіло отримає безцінну користь.

Ефект буде "очевидним", оскільки компоненти смачного продукту створюють бездоганний вигляд, що впливає на стан шкіри, волосся, нігтів.

Лосось - Атлантик або озеро Лосось

Лосось має делікатний смак і просто тане в роті. Страви, створені з нього, чудовий набір. Але найсмачніший варіант - спекти рибу у фольгу або приготувати трохи солоного. Під час випікання його не можна вирізати, інакше страва втрачає смак, а м`ясо - ніжність. Тому кухарі пораджують підготувати делікатес на +80 С замість +180 с, щоб зберегти мої найкращі якості.

Представник лосося досить високий - 100 г містить від 140 до 220 ккал. Поєднання омега-3 жирних кислот та омега-6 в лососі просто ідеально.

Тільки в льняному насінню та волоських горіхах знаходяться подібне співвідношення. Жири, що містять червону рибу, навіть у харчовій харчуванні, не завдають шкоди. Вживання лосося - це сильний імунітет і здорова психіка. На жаль, через високу вартість лосось не може стати щоденною стравою на нашому столі.

Це цікаво: м`які в солоній воді, самка лосось йде на нерест у свіжих ставках з порогами та галькою на дні. Вона стрибає з води, піднімаючись над порогами і відкладає до 26 000 хімічних речовин. Після нересту лосося схуднути, втрачаючи половину своєї ваги.

Ферма та природний лосось: чи є якісь відмінності

Основним джерелом експорту продукту є фермерський лосось, який освоється у Швеції, Норвегії, Шотландії, Фінляндії та ряду інших країн. Особливо багато виймається з Норвегії та Чилі. І штучне вирощування - вихід із ситуації: риба рідка, а у водах деяких країн під охороною.

Ніхто не забороняє своє розведення, але технологія досить дорога. Для того, щоб отримати п`ять кілограм риби з обсмажування 25 см протягом року від смаження 25 см. У Росії ферми такого типу ще не широко поширені.

Дика риба знаходить саму їжу, перебуваючи в природному середовищі існування та витягуючи мене просочення. В умовах штучного розведення лосось отримує збалансовану їжу. Граули, склад якої досить різноманітна, містять білки, масла, рибне борошно, зернові. Склад м`яса залежить від якості кормів, тому імпорт та склад рибних продуктів контролюються відповідними організаціями.

Примітка: У природі з водоростями та планктоном лосось отримує каротиноїд, який плями м`ясо в рожевому. В умовах штучного розведення речовина додається до червоної риби, але вона не в змозі надати м’якоті такі багаті тони.

Що таке цінна форель

Форель - справжній космополітичний, він здатний зупинятися у свіжому та морському водному вод навколо світу. Звідси її імена: прісна вода, веселка, море. Поява червоної риби з яскраво-зеленим відтінком масштабів не просто красива. Цей продукт є "концентрацією" корисних сполук.

Cookins стверджують, що форель стає більш смачним у поєднанні з лимонним соком, вершковим соусом, вапном. У давніх кухарських книгах є рецепти, де його готують з вином, овочами та спеціями або запеченими в олії. В середньому вміст калорій у рибі становить від 100 до 200 ккал через наявність білків та жирів у складі.

Зростаюча веселка форель

Європейські рибні ферми взяли на себе розведення веселкової форелі як найцінніші у своїх харчових компонентах харчового продукту. Червона риба Молокова поміщають у спеціальні водні сади, а потім переносять на озера невеликих розмірів. Тут золота рибка досягає максимальних розмірів і спіймана в продажу.

На березі таких водних об`єктів допускається оплачувана риболовля, а вентилятори цієї рибної зграї. Сільське господарство Данії, Італії та Франції в першу чергу при вирощуванні форелі. Саме тут основні любителі червоної риби в прямому ефірі. У Росії вони лише почали серйозно освоїти це ремесло.

Примітка: риба лосося має найбільш смачні - це філе. І з голови та хвостів отримують велике вухо або рибний бульйон, до якого ви можете додати улюблені інгредієнти. Наприклад, риба Hodgepodge має відмінний смак.

Як зробити правильний вибір при покупці

Найчастіше червона риба продається у вакуумній упаковці. Це щільне, і через відсутність повітря, харчові речовини не окислюються протягом тривалого часу, а щільність дозволяє захистити вміст від мікробів. Ось чому багато покупців роблять висновок, що в такому пакеті товар можна зберігати для необмеженого.

У такому вигляді риба дійсно зберігає свої цінні продовольчі якості. Але купуючи різні типи червоної риби, упакована таким чином, ви не повинні пропустити ряд важливих моментів:

Перевірте цілісність і герметичність упаковки;
Розглянемо так, що під плівкою не було повітряних бульбашок, і він міцно вписується до продукту;
Упаковка повинна стояти штамп із датою виробництва або друкованою етикеткою, яка є менш надійною, оскільки її можна передавати знову і знову;
Зверніть увагу на зовнішній вигляд риби, очі опуклі, зіниці чорні, а тіло покриває блискучі лусочки.

Примітка: Якщо поверхня лусочки або різання покрита білуватою слизом, то продукт охолоджував і не було особливої свіжості. Вироблені продукти у вакуумних пакетах дає найбільш важке отруєння.

Зберігання морського продукту

Оскільки продукт належить до швидкоплинного. Упакована риба повинна лежати на вершині даху холодильника. Якщо це риба холодного куріння, то вона зламається до 2 місяців, з гарячою копченою - не більше місяця.

Якщо упаковка відкрита, то продукт повинен бути споживаний за 2 дні. Закрита вакуумна плівка не захищає від пошкоджень, якщо зріз зберігається при кімнатній температурі.

Протипоказання

Риба характеризується високим вмістом калорій та великим вмістом жирів, тому вона не рекомендується:

жінки під час вагітності та годування груддю;
люди схильні до ожиріння;
з проблемами з шлунково -кишковим трактом;
Якщо печінка страждає від хронічних захворювань;
з алергічними проявами на рибних продуктах.

Люди спіймали червону рибу з давніх часів, це завжди допомагало вижити і надавали сили.

Це не тільки лосось і форель, джерело їжі була кета і Горбуш. 300 г морської риби, з`їденого один раз на тиждень, годує організм омеги з жирними кислотами, дає знаряддя та енергію, підтримує імунітет.

Це не гірке ліки, а смачний смачний продукт, який допомагає людині протистояти повсякденним навантаженням і виглядати чудово.