Композиція та енергетична вартість курячого яйця

Зміст

Хімічний склад
Штурм
Енергетична цінність
Цікаві факти

Яйце містить цінні мікроелементи, вітаміни, жирні кислоти, необхідні для здоров`я людини. Продукт включений навіть у меню дитячого та дієти. Деякі лікарі не рекомендують їсти яйця через вміст холестерину. Але не все так зрозуміло.

Хімічний склад

По-перше, давайте поговоримо про те, що включає білок, жовтк і оболонку. У 100 г білка близько 81,1 г самого білка, 7,8 г вуглеводів, 5 г вологи та 5,3 г мінералів. Крім того, білок складається з білків - овоглобулінів, овальбуміну, високо в`язких глікопротеїнів, овдрансферріну, лізозиму.

Яйце має осцилятор, який викликає алергічну реакцію. Тому не вірять, якщо вам сказали, що люди з алергією на яйцях можуть їсти тільки білок.

Третій жовток - це жири. Крім того, він включає 16% білків та 50% вологи. Вміст вуглеводів, вітамінів та мінералів 2%. Жовток насичений цінними жирними кислотами, груповими вітамінами B, D, E, K, Кароти, ліпідами, фосфоліпідами, лецитином.

Штурм

Оболонка економить яєчко ціле і захищає від патогенних мікроорганізмів. Він утворюється з карбонату кальцію та органічних речовин.

Подрібнена оболонка легко вбирається людським тілом. Він використовується як харчова добавка через вміст мінералів та мікроелементів: бору, натрію, магнію, цинку, міді, заліза. Також оболонка включає незамінні амінокислоти - ізолейцин, лізин, цистин, метіонін.

Сила шкаралупи залежить від дієти харчування курки та її здоров`я.

Енергетична цінність

100 г сирого продукту містить 158 ккал. Вага одного яйця коливається від 40 до 70 г. Тому в кожному яйці 60-110 ккал. Цей індикатор зберігається після приготування їжі.

У 100 г сирого яйця 12,7 г білків, 10,9 г жирів і 0,7 вуглеводів. Після приготування індикатори змінюються: 7,8 г білка, 7,2 г жирів, 0,6 г вуглеводів.

Яєчні страви можуть бути включені в дієту цукрового діабетиків. Середній глікемічний індекс сирого продукту - 30, варений - 48, смажені яйця - близько 45, омлет - до 55. Показники розраховували вчених університету Сіднея. Але неможливо перевірити точно відповідно до стандартної техніки через невелику кількість вуглеводів.

Велике яйце містить близько 250 мг холестерину.

Цікаві факти

Яєчка містить живуть клітку - яйце. Вона ділиться і створює курку. Існують також поживні компоненти, необхідні для народження життя. Тому не може стверджувати, що яйце є однією великою клітиною.
До речі, колір оболонки не пов`язаний з кількістю поживних речовин. Це залежить від курки.
Середня щільність яєць становить 1050 кг/м3 або 1,05 г/см3.
Найбільше яйце вагою 170 г знесе в 2011 році курку з Грузії. Цей факт записується в Книгу рекордів Гіннесса. Попередній запис належить курку з Великобританії. Він важить лише 7 г менше.
Колір жовтка може визначити дієту курки. Якщо темно, то дієта включала зелені овочі та добавки. Бліді - було маленькі вітаміни.
Вчені використовують яйця при розробці вакцин.

Ви допоможете нам дуже, якщо ви поділяєте статтю в соціальних мережах і покладаєте. Дякую вам за це.

Підчепив в соц. мережах::

Схожі