Скумбрія

Зміст

Скумбрія: Фото та опис. Як виглядає риба?
Що їсть скумбрія?
Де скумбрія?
Спосіб життя
Класифікація роду Скріпка
Типи скумбрії, заголовки та фотографії
Яка різниця між скумбрією скумбрії?
Розмноження скумбрії
Тривалість життя
Вороги в дикій природі
Вміст калорій у скумбрії
Переваги та шкода скумбрії для людини
Цікаві факти про скумбрію

Скумбрія (Скріпка) - рід підпроби Scombrinae, Сім`ї скумбрія, синусописний скумбрія, загін окуня, скарби кісткової риби, клас променистої риби, рибальська риба.

Окрім роду справжніх макермерів (Скромбер) сімейства скумбрії (Scombridae) відноситься до роду тропічної скумбрії (Растралігер) Але ми поговоримо про них в іншій статті.

Міжнародна наукова назва: Скромбер Лінней, 1758

Англійська назва: Скумбрія

Німецька назва: Вмирає макрель

Ім`я етимології

Слово Scomber походить від грецької σκόμβρος, що означає "макрел". Акцент як мовою оригінального джерела, так і в наступних варіантах розміщується на першому складі, хоча у старих словниках іноді трапляються на останньому (запас, скумбрія).

Скумбрія: Фото та опис. Як виглядає риба?

Розміри риби залежать від діапазону. Наприклад, Атлантична скумбрія в Атлантичному океані зростає до 50-60 см завдовжки і важить близько 1,6 кг, а в Чорному морі його розміри не перевищують 30-32 см, а маса не більше 265 г.

Найбільший тип роду японська скумбрія. Максимальний зареєстрований розмір - 64 см і вага - 2,9 кг. Найменша африканська скумбрія. Його максимальний розмір не перевищує 35,1 см.

Сексуальний диморфізм у цих риб не виражається, різниці в розмірі жінок та самців не існує.

Весь життєвий цикл переходить у товщину води, яка відображається в структурі риби. Тіло скумбрія має шпиндельну форму, шкіра покрита дрібними циклоїдними вагами (різноманітність кісткової рибної ваги з закругленим плавним краєм). Голова вказується, але не розтягнута в слизовий процес. Невеликі зуби, конічні, одноразові, паралери та муфти.

Середні зірки. Їх добре видно через відкритий рот. На нижній половині Гілл дуги не більше 35. Навколо очей, як і всі представники сім`ї, є кісткове кільце, і очі покриваються спереду, а позаду покриті жировим агентом.

Є два хребтові плавники, вони можуть сформувати в перерву. Перший спинний плавник має 8-13 променів, другий - 10-12. Початок першого дорсального плавця помітно за головою. Анальний плавник з 11-12 променями.

За другим спинним та анальним плавцем є від 5 до 12 невеликих поплавців, допомагаючи уникнути водних плівок з швидким рухом. Плавці грудей високі, вони короткі, з 18-21 променями. Живота - з 6 променями, розташованими під грудами.

Стебло хвоста тонке і стиснуто з боків.

Хвостовий плавник дуже бізорно, підтримує хвостові промені.

Колір риби добре приховує їх товщиною води.

На задній частині скумбрії є темна, синя сталь або зеленувато-сині, боки та живота легкі, сріблясто-білі або жовтуваті відтінки. На задній частині хвильових вертикальних темних смуг. На брюк, залежно від типу сірого плям і смуг може бути присутнім.

Що їсть скумбрія?

Ці риби дуже різноманітні з точки зору харчування. Скумбрія для дорослих їсть в основному зоопланктону (різні дрібні ракоподібні, такі як Eupauxides, Coppeods, молюсниця, ковзання, сальп, поліети, пелагічна ікра інших риб) та елфера Чанг.

Рибні корми в денний час або сутінковий час. Під час нересту, яка проводиться наприкінці весну (травень-червень), він зупиняє їжу, за винятком рідкісних випадків, і після того, як він активно запускається. У цей час молода риба переважає в раціоні скумбрії. Наприклад, у Північному морі хижак вважає за краще полювати на молодого оселедця та чорного кольору - для маленької хамси. Восени (серпень - вересень) загальна силова інтенсивність зменшується, але в той же час частка зоопланктону збільшується в раціоні. Зимова скумбрія взагалі не може їсти. Великі особи можуть їсти представників власного типу.

Молода скумбрія використовує маленькі стелажі з зоопланктону, часто і випадків канібалізму, перш ніж об`єднати молоду рибу в косяках.

Де скумбрія?

Скумбрія - морська риба, живе в основному в субтропічних і помірно теплих водах. У Тихому океані ці риби широко поширені біля узбережжя Японії, Кореї та Китаю, включаючи японські, жовті та східні китайські моря, поблизу Південних Куріл -островів, іноді досягають південного узбережжя Камчатки. Вони також зустрічаються з південно -східної частини затоки Аляски до затоки Бандерас, у водах Чилі, Перу, Мексики та Каліфорнії, включаючи Галапагосські острови.

У Атлантичному океані, скумбрія виявляється як біля узбережжя Північної Америки, а узбережжя Європи з Ісландії на Канарські острови, затока затоки, Мавританію та шельфу Західної Сахари. Зустрічається в Червоному морі та Північному Індійському океані. Скумбрія також може бути знайдена біля узбережжя Південної Африки - від неглибоких агул до полиць Намібії та Анголи. Є види, що живуть у чорному, мармуровому, середземноморському, північному, норвезькому та Балтійському морі, іноді косяки риби дістаються до Барента та Білих морів. У південній півкулі розташовані великі кластери біля берегів Південної Австралії та Нової Зеландії.

Біля території Росії площа скумбрія проходить біля узбережжя Криму, а також в Тихоокеанських водах Далекого Сходу, зокрема поблизу Курильських островів.

Незважаючи на те, що діапазони різних типів скумбрії перетинаються, у кожній географічній області переважають лише один вид.

Спосіб життя

Скумбріли проводяться виключно пелагічним способом життя, не пов`язаним з дном будь -яким життям. Ці риби є впевненими і сильними плавцями. Ви можете зустріти їх у товщині води з поверхні на глибину 200-300 метрів. Під час міграції вони рухаються у величезних стінках, які утворюються з осіб, близьких за розміром.

Класифікація роду Скріпка

Відповідно до бази даних рибної бази.De (версія 04/2019) Скріпка Відрізняються 4 типи:

Scomber Scombrus Linnaeus, 1758 - Атлантична скумбрія
Scomber japonicus Houttuyn, 1782 - японська скумбрія
СкріпкаКоліа Гмелін, 1789 р. - Африканська скумбрія
Scomber australasicus Cuvier, 1832 - Австралійська скумбрія

Деякі вчені визначають інший тип скумбрії - Скромберinducus, або індійська кумберель, однак, згідно з молекулярною біологією, офіційно підтверджено лише чотири типи. Отже, це питання вимагає подальшого вивчення.

Типи скумбрії, заголовки та фотографії

До виду скумбрії (Скромбер) Чотири види потрапляють. Нижче наведено короткий опис кожного сорту.

Scomber ScombrusLinnaeus, 1758 - Атлантична скумбрія

Назва цієї скумбрії співзвучна з іменем Макрелі на деяких європейських мовах (Атлантична скумбрія - англійська мова., Le Maqueau - FR., Die Makrele - це.)

Атлантична скумбрія має віруючий корпус, злегка стиснутий з боків і покритий дрібними циклоїдними вагами. Голова становить приблизно чверть довжини тіла. Анальні та другий хвостовий плавники розташовані на одній лінії. Не існує плавального бульбашки. Спина зеленувато-синя з темними, злегка переконливі вертикальні смуги. Живіт білий з рожево-перлиною відтінок. Максимальна скумбрія - 60 см, середня 30 см. Максимальна безпечна вага - 3,4 кг.

Атлантична скумбрія зустрічається в Північній Атлантиці біля узбережжя Північної Америки від мису Гаттерів на півдні до узбережжя півострова Лабрадор на півночі. Уздовж узбережжя Європи є спільне з Ірландії на півночі на Канарські острови на півдні. Від узбережжя Африки досягає мису Гере. Діапазон входить у чорне, Середземноморське та Мармурове море. Влітку косяки можуть мігрувати до Білого моря.

Скумбціль живуть на глибині 200-250 м, віддають перевагу температурі води 8-20 ° C.

Мігрантувати. Навесні в більш північних водах вони піднімаються вище на поверхні для нересту і зберігаються більш розрідженими. Восени вони йдуть на південь і падають ближче до дна. Під час міграції спочатку йдуть середні вікові групи, потім старші, і закривають найменшу та молоду скумбрію.

Scomber japonicusHouttuyn, 1782-японська скумбрія

Інші імена-східна скумбрія або скумбрія (Chub Mackerl).

Риба має шпиндель - витягнуте подовжене тіло, покрите циклоїдними вагами. Перед лусочками збільшуються. Немає центрального киля, але в кінці хвостового стовбура є два маленьких кили на кожній стороні. Існує добре розвинений плавальний міхур. Спина темно-синього або зеленувато-синього кольору, з вузькими хвилястими або зигзаговими вертикальними смужками. Boca - жовтуваті відтінки. Prysto Silver-White, без позначок або може бути з кінофільмами в деяких популяціях. Максимальна довжина японської скумбрії становить 64 см, середній - 30 см. Максимальна зареєстрована вага - 2,9 кг.

Японські скумбрії зустрічаються на глибинах до 300 м при температурі води від 10 до 27 ° C. Область поширюється від Курильських островів, включає південно-західну та північно-західну частину Тихого океану, у східній частині Тихого океану - від затоки Аляски до Каліфорнійської затоки. Іноді Jambs риби досягають південного узбережжя Камчатки. У південно-східній частині Тихого океану - від берегів Панама до Чилі, включаючи Галапагоські острови. Також японська скумбрія живе біля узбережжя Південної Африки, від мілководних агалласів до полиць Намібії та Анголи.

СкріпкаКолії Гмелін, 1789 р. - Африканська скумбрія

Раніше цей вид був віднесений до підвидів японської скумбрії, але потім виділяється окремим виглядом.

Поясний корпус повністю покритий невеликими циклойдними вагами, стиснута з боків і має дві сторони кіля. За дорсальними та анальними плавниками є ряд невеликих поплавців. Є плаваючий міхур.

Задня частина скумбрії темно -синього або зеленуватого синього кольору з темним згинанням поперечних смуг. Срібний білий живіт з синювато-сірими плямами або хвилястими смугами. Між спиною та животом знаходиться жовтувато -широка смуга, також покрита плямами.

Максимальна фіксована довжина риби - 35,1 см.

Африканська скумбрія живе в центральній східній Атлантиці - від Гвінейської затоки та Мавританії до узбережжя Західної Сахари та Марокко. Територія охоплює території бухти Біскай, Канарські та Азори, входить до Середземного моря та південної частини Чорного моря. Одинокі особи стикаються у Північному морі.

Макерель розподіляється на глибині 300 м. Молоді люди частіше зустрічаються в тропічних водах, дорослі в субтропічному. Це пелагічна риба, може відбуватися в епідпорядках (морська зона від поверхні до глибини 200 м, зазвичай світло проникає до такої глибини, і тому процес фотосинтезу можливий у цій зоні, а хижаки можуть використовувати бачення) а іноді в мезопелагії (морська зона від 200 до 1000 м нижче поверхні моря. Це сутінкова зона з різкими змінами фізичних параметрів навколишнього середовища - солоності, щільності та температури води).

SCARCS Spawn вночі в травні-червні. Вона має сезонну їжу. Влітку риба та планктон переважають в раціоні, частка молюсків збільшується взимку. Є відмінності в харчуванні за віком. Протягом першого року життя скумбрія оснащена зоопланктоном, а при розмірах більше 35-40 см майже повністю перемикається на дрібну рибу. Можна робити канібалізм.

Scomber AustralasicusCuvier, 1832 -встральний скумбрія

Одне з імен австралійської скумбрії - синя скумбрія (синя скумбрія). Це насправді та сама риба.

Австралійська скумбрія має подовжену частину шпинделя, покрите циклоїдними лусочками. Є два бічні кілі, середній кіл відсутній між ними. Початок анального плавника знаходиться за лінією другої спинного мозку. Є плавальний міхур. Задня частина темно-синього або зеленувато-синього кольору з темними хвилястими смужками. Живіт і сторони сріблясто-білого кольору з синювато-сірими плямами, обмотками, тонкими та перерваними смугами.

Середня довжина риби становить 30 см, максимальна довжина становить 44 см, максимальна фіксована вага - 1,4 кг.

Живе скумбрія на глибині 300 м. Ці риби є епіплагічними (епіфелагія - морська зона з поверхні до глибини 200 м) та мезопалагічні (мезопелії - морська зона від 200 до 1000 м нижче поверхні моря), у тропічних водах дуже рідкісні в тропічних водах. Може утворювати зграї з відповідними видами аналогічного розміру. Ареал включає ділянки в західній частині Тихого океану з берегів Японії та Китаю на півночі до Австралії та Нової Зеландії на півдні. Зустрічаються з Гавайських островів Схід до узбережжя Мексики Захід. Існує також населення в Червоному морі та північній частині Індійського океану, яка раніше була пов`язана з братами японської скумбрії.

Яка різниця між скумбрією скумбрії?

На англійській та інших мовах назви скумбрії та макрелі є подібними, плутанина також спостерігається російською мовою. Часто під назвою Macrel у торгівлі, всі риби сімейства скумбрії розуміється, за винятком атлантичної скумбрії. У той же час, справжні макрелі можна продати під назвою Mackerel. Найчастіше скумбрія плутається з королівськими макрелесами (Scomberomorus). Нижче наведено відмінності між цими рибами.

Незважаючи на те, що в обох вони мають шпиндель -форму, Макрелі більший за розміром. Більшість видів скумблів досягає 80-90 см (іноді 240 см) довжиною, тоді як найбільша скумбрія росте до 64 см. Вага великих скумблів може досягати 45 кг або більше, максимальна маса скумбрія становить 2,9 кг.
Макрелі покриті малими рудиментарними вагами, скумбріями - циклоїд і більшим.
На відміну від скумбрії, матрили мають коротку голову з потужними щелепами. Нижня щелепа наведена вперед. Зуби скумбрії. У скумбрієві голова вказана, зуби невеликі, конічні, однорядні.
Скумки хребтові плавники розділені невеликим інтервалом. Скумбрія має розрив між задньою довжиною голови.
Наступна різниця - це харчування. Макрлі живляться в основному в невеликих рибах, можуть полювати на креветки та невеликі кальмари. У раціоні скумбрія переважає зоопланктон, хоча вони також можуть їсти дрібну рибу.
Скумбріли живуть лише у водах помірної та субтропічної смуги, скумбрії - у водах тропічних, субтропічних та помірних ділянок. У холодних водах не знайдено.
Macello живе лише в епіфалагії (морська зона від поверхні до глибини 200 м), скумбрія може жити не тільки в епіфалагії, але й йти в мезопелії (морська зона від 200 до 1000 м нижче поверхні моря).

Слід також пам`ятати, що синя скумбрія (синя скумбрія) є одним з назв австралійської скумбрії. Це насправді та сама риба.

Японська скумбрія (зверху) та іспанська плямиста макрел (внизу). Фото від Sefsc Pascagoula Laboror

Розмноження скумбрії

Макретки стають сексуальним дозрідженим у віці 2-4 років і щороку нересту. Більші скумбрії починають нереститися в середині -. Залежно від регіону резиденції, ці риби можуть бути пороками протягом усього весняного та літнього сезону і навіть захопити останні зимові місяці (січень-лютий). Періоди нересту залежать від температури води в регіоні. Отже, для японської скумбрії, оптимальна температура відтворення 15-20 ° С.

Нерест серед представників роду. Це означає, що жіноча скумбрія не скидає всю ікру в той же час, але в порціях. Самка може вийняти в середньому з 350 тисяч. до 1 мільйона. Ікрінк, і одразу - близько 50-60 тисяч.

Ікра пелагічної скумбрії, т.Е. плаває в товщині води і має жирну краплю. Діаметр яєць - близько 1 мм. Час розвитку ембріона залежить від температури води. Ніж це вище, чим швидше відбувається розвиток. Тому при 13-14 ° С личинки будуть розбиті через 7 днів, а при 16-19 ° С-через 3-4 дні. Розмір личинок під час талії становить приблизно 2,7 мм.

Scomber Scomber (Scomber). Фото Trevor Rickard, CC BY-SA 2.0

Тривалість життя

Середня тривалість життя макамбрів у природі становить 12-16 років, але за деякими даними, риба може прожити до 20 років.

Вороги в дикій природі

Різні морські тварини полюють на скумбрію: дельфіни, велика тунця, акули, марля, морські леви, пелікани та чайки. У чорному морі риби у великій кількості їсть пеламіку. Хіба Джаматичного скумбрія - не тільки не тільки на вибуху і потемніння води, але й накопичення риболовецьких хижаків.

Однак головним споживачем скумбрії є людина. Скумбія відноситься до цінної комерційної риби. Він потрапляє головним чином гаманцями та різними тралями. Також можуть використовуватися зяброві сітки, риболовля та мережеві перемикання, але рідше. Частина улову триває для приготування консервної їжі та консерв, а інша частина замерзла. Крім того, Скопян і сіль.

Вміст калорій у скумбрії

Залежно від методу підготовки, вміст калорій 100 г готового продукту може змінюватися:

смажена скумбрія - 218 ккал;
Варена скумбрія - 200 ккал;
гарячий копчений - 221 ккал;
Куріння холоду - 150 ккал.

Найменш калорійна скумбрія холодного куріння, але не забувайте, що за допомогою всіх методів куріння використовується багато солі та шкідливі канцерогенні сполуки утворюються в процесі, зокрема бензапірен. Крім того, промислова підготовка використовує різні харчові добавки, наприклад, Carrageenan.

Копчена атлантична скумбрія. Фото Автор: Chick Bowen, CC BY-SA 3.0

Переваги та шкода скумбрії для людини

Скумбрія - це смачна риба, у неї делікатне м`ясо та маленькі кістки. Особливістю м`яса скумбрії є високий вміст омега-3 жирних кислот, групових вітамінів у (особливо В12), і, к, D, S, E, корисним холестерином та мінералами (йодом, фтором, марганцем, калієм, цинком , кобальт, фосфор і сірка).

Вміст жиру в скумбрії може досягати 16,5% (до 30 г на 100 г ваги риби). Тому слід пам’ятати, що це калорійність, а зовсім не худорлява, а не дієтичний продукт.

У скумбрії, приблизно 18 г білка на 100 г ваги риби. Його легко поглинають організм.

М’ясо скумбрію корисне для волосся та нігтів, підтримує роботу суглобів, сприяє розвитку багатьох біологічно активних речовин у організмі та нормалізує метаболізм.

Найкорисніша скумбрія буму. Перед приготуванням риба розморожується, зніміть нутрощі, відріжте голову та хвіст, мийте. Ви можете кип`ятити цільні або скибочки, порцію. Якщо кулінарна риба відбувається цілком, її готують щонайменше 20 хвилин, якщо 7-10 хвилин. У будь-якому випадку, якщо м`ясо має рожевий колір, він ще не готовий, і це має бути жувати ще. Однак слід пам`ятати, що не рекомендується перетравлювати, інакше м`ясо стане жорстким і несмачним.

Риби - ще один популярний метод виготовлення скумбрії. Особливо через вміст високого жиру, важко перекривати. Але цей жир, при нагріванні, робить неприємний запах. Якщо ви хочете смажити скумбрія, то доцільно спочатку одружитися. Смаження ціла скумбрія повинна бути приблизно 30 хвилин, шматки - в 2 рази швидше. Якщо ви готуєте філе, то 10-15 хвилин достатньо, щоб підготувати його, залежно від розміру шматочків та ступеня термічної обробки.

Незважаючи на велику користь для людського тіла, є протипоказання:

Люди з патологією нирок або печінки, особливо на стадії загострення, не рекомендується мати накипів взимку.
Якщо є загострення захворювання шлунково-кишкового тракту, наприклад, виразка або гастрит, або патологія серцево-судинної системи, ви не повинні використовувати копчену або солону скумбрію. У цьому випадку риба краще кипіти.
Ви не можете їсти скумбрію з алергічними реакціями на рибу та морепродукти. У деяких людей це може спричинити індивідуальну нетерпимість.
Жирна риба повинна бути обмежена, коли надмірна вага та людей, що сидять на дієті. Але це не варто виключити його з дієти.

Цікаві факти про скумбрію

Колекція скумбрія приховує її добре. Темна спина виснажується поверхнею води, а синюваче живота знизу нагадує колір неба через водну колонку. Таким чином, хижак важче побачити рибу.
Саме скумбрія японська кухня заборгувала свій смак. Приготований певним чином (неодноразово курив, а потім висушувався на сонці щонайменше на півроку). Зокрема, для приготування сильного бульйону місо супу, тонкі рибні листівки вирішуються з бари Casetsuvushi.
Швидкість міграції косяків скумбрії становить 100-450 миль (185,2-833,4 км) на місяць.
На момент кидання скумбрії може розвинути швидкість до 77 км / год.
Поведінка ходіння Молода риба починає показуватися вже розміром близько 3 см.
Ловити скумбрію - складний урок. Для початківців така риболовля може бути недоступною. Ця риба дуже потужна, вона може зламати снасті, крім того важко витягнути його з води.

Підчепив в соц. мережах::

Схожі