Основні характеристики м'яса кролика, її переваги та харчова цінність

Зміст

Корисні властивості
Калорія
М’ясо для схуднення кролика
Чому кролик такий корисний?
Страви з кроликом
- Можливі протипоказання щодо використання кролика

Більшість дієтологів стверджують, що м`ясо кролика корисніше для людини, ніж інші види м’яса. Продукт містить повний вітамін-мінеральний комплекс необхідних речовин і добре поглинається організмом.

В основному кролики вирощуються приватними тваринництвоми або дрібними фермерами. Рідше тварин вирощують у промисловому масштабі.

Це добре впливає на якість М`ясо продано, тому що чим більше виробництво, тим більша ймовірність використання гормонів та антибіотиків для зменшення частоти людей і швидкого набору маси.

Корисні властивості

Композиція кроликів включає в себе незамінні амінокислоти, які не синтезуються в організмі людини, такі як лізин, трипофанов та метіонін. Вони беруть участь у процесах росту та регенерації тканин, вироблення гормонів та ферментів. Наявність цих речовин сприятливо впливає на роботу серцево -судинної та імунної системи людини.

Продукт багатий вітамінами в групах, Зокрема, рибофлавін (В2), який відіграє важливу роль у підтримці здоров`я людини. Його дефіцит надзвичайно небезпечний і може вплинути на роботу всього організму в цілому.У меншій кількості м`яса кролика містить холін, тіамін, кобаламін, піридоксин та фолієву кислоту. Вітаміни цієї групи забезпечують енергетичний обмін у клітинах, регулюють роботу нервової та травної системи. Також м’ясо кролика є джерелом вітамінів А, С, ПП та Е. Вони регулюють роботу імунної та репродуктивної системи, беруть участь у метаболічних процесах та зростанні.

Композиція містить цілий ряд корисних мікроелементів, таких як:

прасувати,
молібден,
мідь,
фтор,
кобальт,
йод,
марганець,
хром,
цинк.

А також макроелементи:

магній,
сірка,
натрій,
кальцій,
фосфор,
калій,
хлор.

Вміст вітамінів та мінералів у м`ясі кролика набагато вище, ніж у інших видів м`яса.

Важливо зазначити, що продукт містить корисне залізо, що значно краще поглинається (поглинається) в організм, ніж несправедливе залізо.

Калорія

Калорійний кролик, на відміну від свинини та яловичини, дуже низько. Він знаходиться в межах 150-180 ккал залежно від сорту. Що стосується співвідношення енергії (використовується), м`ясо кролика 85% білка і лише 9-11% жиру складається з білка. Тому продукт просто незамінний у харчовому харчуванні. І цей білок простий поглинений організмом майже повністю (90-95%).

М’ясо для схуднення кролика

Від різноманітних продуктів кролячого м’яса, найбільш підходяща для схуднення. Вона багата білком і має низьку калорійність. Здатність насичувати організм, не перевантажуючи травні органи, вона відрізняє його від свинини, ягня та яловичини і вважається більш корисним.

Багатий хімічний склад мікроелементів та макро елементів допомагає відновити вітамін та мінеральний баланс, навіть при найбільш мізерній дієті. Прискорення метаболічних процесів та регенерація м’язових клітин неможливо без отримання повного білка.

Кролик добре поглинається організм і належить до низьких сортів м`яса, тому вона знаходиться на хорошому рахунку лікарів. Рекомендується використовувати страви з кролика в раціоні не тільки при схудненні, але і під час вагітності, під час реабілітації після операції, лікування та профілактики анемії, виразки, гастриту.

Чому кролик такий корисний?

Кролик належить до сортів білого м`яса. Свіже м`ясо має світло -рожевий колір і щільна структура. Краще віддавати перевагу тушам молодих людей, які не досягли 7-місячного старого. Молодий кролик не накопичує шкідливі речовини в організмі, які використовуються в сільському господарстві при вирощуванні зерен та інших культур. Залежно від породи, вага молодої людини може суттєво відрізнятися. З цього випливає, що досить важко визначити вік кролика на основі маси.

Страви з кроликом - це не лише смачне делікатес, але й надзвичайно корисні для тіла. Тому вони активно використовуються в дієтології та здоровому дієті. Це пов’язано з кількома факторами, завдяки якому гурмети так цінують м`ясо кролика:

Відмінні смакові характеристики, що збільшує варіанти приготування їжі.
Високий показник повноцінного білка на 100 г м`яса (21,5г).
Корисно для всіх вікових категорій, навіть для маленьких дітей.
Хлопкий вміст жиру та вміст невеликого калорій.
Повністю гіпоалергенний продукт, який легко засвоюється організмом.
В одній туші невелика кількість кісток і сухожиль та вміст м`яса становить близько 85% від загальної маси.
Наявність 9 необхідних амінокислот, включаючи Omega 3 та Omega 6.
Багатий вітамін (B, A, C, E, PP) та мінеральний склад кролика.
Джерело гемового заліза, який краще поглинається організмом, є незамінним для анемії, вагітності та дефіциту Fe.

Страви з кроликом

Перед приготуванням тушкованої каркасу ділиться на спину і передні частини. При необхідності відріжте надлишок жиру, щоб зменшити вміст калорій у готовому блюді. Спина зазвичай запечена або смажена, вона більш жирна. Передня частина є більш дієтичною, найчастіше її гасять або кип`ятять. Це також дуже популярно цілий запечений кролик у духовці. Важливо відзначити, що для кроликів необхідно маринувати, щоб блюдо не надто сухе. Також рекомендується розчавити кролика в солі або оцтова вода, щоб позбутися певного запаху. Маринований кролик готується набагато швидше, що дозволяє приготувати ароматну гарячу страву протягом 30-40 хвилин.

Можливі протипоказання щодо використання кролика

У кролика знаходиться помірне вміст азотистих основ серії пурину, що може спричинити можливу шкоду організму. Варто зазначити, що будь-яке м`ясо містить пуринові сполуки, які згодом утворюють сечову кислоту. Ці компоненти беруть участь у метаболічних процесах в організмі і не є шкідливою речовиною. Але з певними захворюваннями порушуються метаболізм та екскреція сечової кислоти, тому він накопичується в суглобах і нирках.

Наприклад, якщо є подагра і артрит подагри, ниркові захворювання використання продуктів, що містять пурини, суворо протипоказані. Також, з будь-якою патологією ендокринної системи, варто ретельно розглядати вибір продуктів, включаючи цей компонент.

Якщо є протипоказання, краще зменшити прийом їжі від кролика.

Підчепив в соц. мережах::

Схожі